李子的营养价值,食用李子注重事项

李子是蔷薇科植物李的成熟果实 。内含花青素、β-胡萝卜素、天门冬素、绿元酸、丙氨酸以及维生素A、维生素C核黄素、硫胺素等营养物质,是一种集多种健康元素于一身的水果 。下面360常识网详细介绍一下李子的营养价值有哪些 。
李子别名李、李实、嘉庆子、嘉应子,为蔷薇科植物李的果实,成熟于五六月份,呈黄或紫红色 。李子原产于中国,主产地除新疆、西藏外,全国各地均有分布,中国3000年前就有栽培 。主要品种有胭脂李和桃李 。胭脂李指其颜色红艳似胭脂,俗称“女儿红”,果大,皮厚,肉嫩,味香甜 。桃李,即以桃树和李树嫁接育种繁殖而成,故名“桃李”,果大似桃形,色青黄,肉厚核小,味甜中带酸 。
食用方法:李子是常见水果之一,可生食、煎汤,或制果脯,亦可制成罐头 。李子性味甘酸平,有清肝涤热、生津、利水的作用,妊娠呕吐稍食李子可开胃止呕 。饭后食李,能增加胃酸,帮助消化;在暑热时食李,有生津止渴,去暑解热的功能 。
饮食禁忌:李子含高量的果酸,有肠胃不良者最好少吃,否则食用过量会引起稍微的腹泻 。李子味道苦涩或放入水中漂浮者有毒,不宜食用 。过量食用易引起胃痛 。李子多食生痰,损坏牙齿,未成熟而苦涩的李子不可食 。一次食李子过多,可引起虚热脑涨 。
营养成分:每100克鲜李子中含有蛋白质0.6克,脂肪O.21克,灰分0.5克,碳水化合物8.8克,胡萝卜素0.11毫克,硫胺素O.0l毫克,核黄素0.02毫克,抗坏血酸1毫克,钙17毫克,磷20毫克,铁0.5毫克,钾176毫克,钠0.7毫克,镁8.9毫克,尼克酸0.3毫克 。
药用功效:李子性味甘,酸 。人肝、肾经 。清热,生津,利水,健胃,泻肝胆火 。主治虚劳内热、消渴、腹水、小便不利、消化不良、嘻杂暖气 。
李子味酸,能促进胃酸和胃消化酶的分泌,并能促进胃肠蠕动,因而有改善食欲,促进消化的作用,尤其对胃酸缺乏、食后饱胀、大便秘结者有效 。新鲜李肉中的丝氨酸、甘氨酸、脯氨酸、谷酰胺等氨基酸,有利尿消肿的作用,对肝硬化有辅助治疗效果 。李子中含有多种营养成分,有养颜美容、润滑肌肤的作用 。
食用李子注重事项
俗话说“桃养人,杏伤人,李子树下抬死人”,指的是青李子伤人,一般来说,只有青李子的毒性才大 。熟李子毒性并不大,选择那些熟透的,并且软而不烂的比较安全 。一次吃3-5个熟李子没问题,尽量不要贪多,否则轻易上火 。食用过多轻易导致大便干燥、腹胀、腹痛、消化不良等症状 。食用青李子特殊轻易导致口腔溃疡、大便干燥 。
未熟透的李子不要吃 。没熟的李子里含有一种氢氰酸,有些人吃了会引起肚子痛、拉肚子等不良反应 。
李子鲜果甜美多汁,作为水果生吃,一次吃五六枚为好,一天不应超过100克 。
胃与十二指肠溃疡患者、痛风和胆囊炎患者,不宜吃李子 。
妇女月经期间,尤患有痛经的人,最好不吃 。
李子同蜜及雀肉、鸡肉、鸡蛋、鸭肉、鸭蛋食,损五脏;勿同麋鹿肉食 。
几种李子的吃法
李子果皮卷
材料:10个大李子 、1/4杯水、1/4到1/2杯白糖(或依个人口味h和李子的酸甜度增减)、2大勺柠檬汁
小提示:加水不是必需的,假如搅拌机可以直接打固体水果,那么就不需要水,反正就必须有水才能打 。
这个量做出来很少,只有图片上的那么8小根,假如嫌麻烦,可以加到两倍的量
做法:李子加水,糖,柠檬汁用搅拌机打成水果泥,可能会有特殊细小的紫色果皮打不碎,没什么关系,煮完了后就完全融合在果肉里面了 。
取一个厚底的小煮锅,放入果泥,中小火慢慢的熬,中间要不时的搅拌一下,以防果泥糊底,一直熬煮到水分挥发的差不多了,稀稠程度跟平时我们买的果酱差不多的时候,把果泥摊开在烘干机自带的平底盘子上,用刮刀抹平 。李子的含水量比较大,煮的时间也比较久一点,大概要一个小时到1个半小时,要有耐心,期间果酱会溅出来,也要注重防烫哦!
李子果酱
材料:黑李子3个,红李子3个,糖,麦芽糖1大匙,吉利丁片
做法:
(1)李子我用了黑李子3个,红李子3个,全部切成丁,放进锅中,放糖,糖的数量我没记,反正做的时候随时尝尝来增减,究竟每个人的口味不同 。
(2)像我做这,有些人吃肯定酸,所以我都没敢给男人尝 。再放一大勺的麦芽糖 。
(3)小火慢慢搅拌着煮,大概15分钟就可以了 。