榴莲的功效与作用禁忌,挑选榴莲小妙招( 二 ) _生活百科

窍门四：闻气味
购买时，假如看中了自然开口的榴莲，可以通过其外壳的开裂处闻一闻榴莲的气味。不成熟的榴莲有一股“青气味” ，也就是说，闻起来有类似刚剪过的青草的味道，这样的榴莲一般来说不够成熟;成熟榴莲的气味香浓馥郁，让人馋涎欲滴，常吃的人一闻便知;不过，假如闻到榴莲有一股酒精的味道时，就千万不要购买了，这样的榴莲肯定已经变质了。
窍门五：看外观
会挑榴莲的人，还有一个智慧的办法，就是看这个“狼牙棒”外面鼓起来的“小山” ，平缓而微隆的“小山”中，正是香甜芳香的果肉， “小山”越多，当然就是果肉越多啦! 通过“狼牙棒”的尖刺，也可以了解果肉的多少，假如狼牙棒上多为平缓的、底面较大的椎形尖刺，证实榴莲果肉较多，成熟度较好;反之，假如尖刺多为又尖又细的外形，就证实果实不太成熟。看外观时，还有一点需要注重，就是看看榴莲的“尾巴” ，也就是果柄。粗壮而新鲜的“尾巴” ，证实它营养充足，且品质新鲜，是挑选榴莲的又一“指标” 。
窍门六：摇一摇
小心地将双手的手指分别放在榴莲两侧的尖刺之间的凹陷处，把榴莲轻轻地拿起来，拿稳后，用手轻轻摇摆榴莲，假如感到里面有轻轻的碰撞的感觉，或稍稍有声音，则证实果肉已成熟并脱离果壳，这样的榴莲，就是成熟的好榴莲。