泡盐蛋的方法大全 _方法

生鸡蛋是我们生活起居中饭桌上很普遍的东西，鸡蛋的吃法许多，无论是炒蛋，煮蛋還是蒸蛋，里边的营养元素全是很高的，并且味儿也很好，泡盐蛋是一种立即腌渍的食材，吃起來口感很厚实，比煮蛋的味儿更强，接下去我们就为大伙儿详细介绍几类泡盐蛋的做法。
调味品：生盐、精盐、高度数白酒（如56度二锅头）、麻椒、八角、生姜、八角茴香、茯苓。调味品的类型和使用量还能够依据本人口感酌情考虑交互。
制作方法：
（1）食用盐腌制法：
常见问题：
这类方式腌制咸鸭蛋的器皿非常简单，采用食品自封袋就可以；
作法流程：
1、最先将生鸡蛋或鸭蛋放进冷水中，将表层土壤淤泥彻底消除干净，再用冷水清洗干净，逐一擦拭表层水份；
2、各自将每一个生鸡蛋或是鸭蛋放进高度数白酒中，匀称的沾上一层纯粮酒；
3、然后放进食用盐中，匀称的滚上一层食用盐，薄厚尽可能维持匀称，那样能够使腌好的咸蛋味儿匀称，食用盐薄厚1mm的模样就可以；
4、最终将自封袋口封住；
（2）食盐水腌制法：
常见问题：
1、用这类方式腌制咸蛋时，器皿能够采用瓦缸、坛罐或是玻璃器皿，可是切忌应用金属器皿，由于调味品中的很多食用盐会对金属材料造成浸蚀功效，使腌出的蛋色调变黑，味儿古怪。
2、腌渍前要将器皿清理干净，确保內外沒有油迹废弃物，防止长期腌渍时环境污染蛋体，使咸蛋腐败问题。
作法流程：
1、最先将生鸡蛋或鸭蛋（约2斤）放进冷水中，将表层的土壤和废弃物清理干净，再用冷水清洗干净，逐一置放晾晒表层水份；
2、取麻椒20克、八角3个、姜2片、八角茴香2片和茯苓5克放进沙布袋中，再将封袋扎牢；
3、锅中放进适当开水，火灾烧滚后将茶包袋放进，大火烧煮约1钟头；随后将茶包袋取下，再放进生盐200克，用文火煮至彻底溶化，随后充足放凉，加入高度数白酒，做成腌制食盐水；
4、将生鸡蛋或鸭蛋逐一当心的放进器皿中，留意不必划破鸡蛋壳，直到堆放到距器皿口4~5公分的高宽比就可以。
5、将晾凉的腌制食盐水倒进器皿中，要彻底没过蛋体。由于盐分成分很高，蛋感受露出水面，可以用菜盘将蛋彻底压在食盐水中。
6、最终将器皿盖严密，防止招来蚊虫。
腌制時间：
将放进自封袋或是器皿的蛋放到自然通风荫凉的地区腌渍，夏天约15天，春秋季节约30天，冬天约30天~40天。腌制咸蛋時间长度跟置放的溫度和食盐水的盐分相关，能够依据本人口感灵便把握腌制時间。
煮鸡蛋：
将腌制好的咸蛋取下，用冷水清洗干净，再放进凉水锅中，文火煮2分鐘，然后转火灾烧滚，大概8~10分钟。将咸蛋从锅中取下，使其当然制冷，千万别放进凉水中制冷。
【泡盐蛋的方法大全】 上边的这种內容便是有关泡盐蛋的做法，所述所提及的二种方法都有各的特性，因此大伙儿自己在家制做的情况下能够考虑到自身的具体标准，泡盐蛋只能以后储存的时间较为久的，大伙儿爱吃的情况下就可以随时随地拿出来开展煮了。