手擀面卤子的做法大全 _做法

焖面卤子的做法是十分多的，关键是焖面的幅度及其小麦面粉的制做，大伙儿应当要挑选低筋粉，随后用温开水开展揉面，揉面好后将面糊切割成小面糊，在用力擀揉成果鲜面条，最终在将鲜面条放入锅里边煮开就可以服用了。假如大伙儿在平常是较为喜欢吃焖面的，能够来学习培训文章内容详细介绍的几类焖面的作法。
焖面的面条卤如何做
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原材料：盐，生抽，麻椒几颗，八角茴香两株，葱一段，姜一小块，木薯淀粉一点。
作法
1)一小块五花肉，加水、盐、葱、姜、麻椒、八角茴香一起煮至八、九完善
2)这个时候把红花、黑木耳用温开水侵泡，清洗
3)把煮好的肉捞起来切成片准用，把煮骨头汤里的东西捞干净
4)开枪做上汤，把切完的小肉、清洗的红花、黑木耳一起放入锅中，一定得用原汤不必另放水，这个时候放生抽找色彩咸度就可以了
5)开两开后，飞个机鸡蛋汤，最终用木薯淀粉勾一下汁就可以
6)把面煮好，用冷水过一下，把热忽忽的卤浇在已过水的凉表面，吃的
并且这一炝锅面至始至终就不放一滴油，因此有些人感觉沒有油不太好，便会在最终来一个倒炝锅，另起一个锅点上火烤点油放入麻椒，随后把这个麻椒油到在搞好的卤上，那样看起来会明亮许多，但我不太喜欢那样做，由于我认为油越低就越好
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原材料：生猪肉、鲜虾、黑木耳、平菇、面条、五香豆腐干、生鸡蛋
调料：八角(八角茴香)、葱、姜
调味品：生抽、盐、木薯淀粉、味精
作法
1.黑木耳和干香菇提早泡开(黑木耳最好是泡48钟头)，泡香菇的水不必丢掉;
2.黑木耳摘成小朵，平菇切条，生猪肉切成片，鲜虾除掉沙线;豆干切宽片;葱切斜刀头，姜切大面积;
3.油面筋切割成一小块后用开水烫一下，除掉里边的一些油;
4.生鸡蛋打撒炒过;
5.小肉加少量米酒和生抽(酱油)腌渍一会儿;
6.锅里加少量油，放进小肉和炒虾仁至掉色后添加一个八角及姜蒜再次炒一会儿;
7.添加生抽和米酒，并放进香菇木耳、豆干和面条一起炒一下;
8.添加适量水或大骨汤(泡香菇的水此刻沉定一下一起倒入)，烧开后添加盐调料;
9.加水淀粉勾芡，放进炒好的生鸡蛋碎，起锅前能够淋一些明油;
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原材料：木耳，金针菜，生鸡蛋，菌类(最好蓁蘑，也没有就用一般的WHITEMUSHROOM替代了，味儿也很非常好!)，腊肉(沒有得话还可以用一般的五花肉替代)，葱末，也有姜片适当。
流程1：木耳和金针菜得用热小水泡发，随后黑木耳剁碎，金针菜去根切段，菌类切成片，五花肉滚刀块，备用;
流程2：生鸡蛋打撒，炒蛋，鸡蛋炒好放进周围备用;
流程3：葱末姜片爆锅添加肉粒煸炒;
流程4：添加黑木耳和金针菜，大概5分鐘后添加菌类
【手擀面卤子的做法大全】 流程5：最终再添加以前炒好的生鸡蛋，水淀粉勾芡起锅。