冰箱常备七种食物,生活居家必懂的小常识

如今,家家都有冰箱,准确使用它可为健康“添砖加瓦” 。相反,用法不当则会危害健康 。作为营养师,如何使用冰箱呢?下面就把我的一些心得和妙招,跟大家分享 。
食物当然是吃新鲜的最好,不过很多上班族由于工作忙碌,不能保证天天都去市场采购新鲜食物 。对这类人群来说,利用休息时间,提前采购一些健康食品放在冰箱,随吃随拿,利于膳食均衡 。我建议,家中冰箱应常备以下7种食物 。
蔬菜 。新鲜蔬菜不好储存,随着时间推移,营养还会大量流失 。推荐大家在冰箱里放些速冻蔬菜,比如青豆、玉米粒、胡萝卜粒等 。速冻蔬菜是在营养最好的时候采摘下来,立刻冷冻,营养价值得到保存 。新鲜圆白菜、大白菜等较好储存,冰箱保鲜室里可放一些 。
【冰箱常备七种食物,生活居家必懂的小常识】杂粮主食 。冰箱里还可备点全麦馒头、窝窝头,或其他添加杂粮、豆类的主食 。杂粮主食含有丰富的膳食纤维和B族维生素,有益健康 。
禽肉 。中国人吃猪肉、牛肉等畜肉较多,鸡肉、鸭肉等禽肉较少,轻易摄入过多脂肪 。建议在冰箱中存一点鸡翅、鸭腿等禽肉,随吃随拿,烹调简朴 。
速冻鱼肉片 。鱼肉营养丰富,脂肪含量低 。可在超市买几包真空冷冻的速冻鱼肉片,放在冷冻室里 。吃前8~10小时从冷冻室拿出,放入冷藏室解冻 。速冻虾仁也可买一些 。
鸡蛋 。鸡蛋一直有“全营养食品”的美称 。鸡蛋表面天然覆盖着一层抑菌物质,但超市成盒包装鸡蛋已经经过清洗和消毒,“保护膜”已被除去,因此最好放冰箱 。
乳制品 。乳制品营养丰富,家里要多备些牛奶、酸奶或奶酪等,方便补充优质蛋白 。
坚果 。杏仁、开心果、核桃、松子等坚果富含维生素E和健康脂肪酸,对健康非常有益,但轻易酸败变质,一定要放入冰箱冷藏储存 。
用好冰箱的三个学问
冰箱使用虽然简朴,但想要科学使用,还要把握3个学问 。
生熟分开 。一般来说,直接入口的食物要放在上面两层,比如剩饭菜、酸奶、牛奶、熟食等,而生的食物要放在下面两层,比如生蔬菜、生豆腐等 。
不同位置储存不同食物 。一般来说,冰箱下面比上面冷一些;靠里面深处的地方比靠门边的地方冷一些 。不怕冻的豆制品、奶类、剩饭菜可放得靠里些;蔬菜、水果等怕冻食品可放得靠外一些 。
冰箱开门的部分温度最高,适合放不易坏食品,比如鸡蛋、奶酪、鱼干、虾皮、海米等 。
鲜肉、鲜鱼虾等在未冷冻时最易坏,最好放在零度冷藏保鲜盒里 。如冰箱没这个功能,就应装在密闭保鲜盒里,放在冷藏室最下面靠里处 。
冰箱只放七成满 。放在冰箱里的食物或容器间要留出空隙,才利于冷空气流通,确保温度达标 。因此,冰箱里最多装七成满 。
清洁冰箱五步走
调查显示,冰箱内部是家中第二大污染重地,46%的家庭冰箱内部细菌超标,包括大肠杆菌、沙门氏菌和李氏杆菌等,定时清洁非常重要 。
清空冰箱是首步 。给冰箱做清洁前,要先切断电源,还要将冰箱内的所有食物都拿出来 。然后将冰箱内的搁架、果蔬盒等取出来,用洗洁精清洗干净,放在一旁晾干 。
自然解冻冷藏柜 。不要用尖锐的物品铲除冷藏柜里的冰块,也不要用热毛巾敷,这样轻易导致冰箱故障 。
内外分别擦干净 。清洗完冰箱内部,将门敞开,让它自然风干,然后,擦拭冰箱外部 。有油渍或污垢的地方,可以用牙刷蘸着洗洁精轻刷,再用软抹布擦干 。
清洁死角别放过 。最后是冰箱背面的通风栅,同样用软毛刷清理,再用干燥软布擦干 。需要注重的是,冰箱门上的密封条是清洁死角,上面的微生物可达20多种,最好用酒精浸过的软布擦拭 。
活性炭包除异味 。活性炭有吸附有害物质的作用,也可以去除冰箱内的异味,尤其是剩饭剩菜的味道 。一般的双门冰箱内放一个小型炭包,三门或多门冰箱可以多放置几个,可根据冰箱存放东西的多少常常更换炭包 。