用橡木作为陈酿葡萄酒的容器有什么作用呢_橡木会对葡萄酒产生怎样的影响 _葡萄

我们都知道好的葡萄酒需要在橡木桶中陈酿之后才会上市销售，但是葡萄酒为什么用橡木桶陈酿呢?对于这个问题，有网友告诉小编，葡萄酒就像是一个新生的婴儿，张扬却不稳定，只有经过雕琢打磨之后才能会变得成熟稳重。而打磨葡萄酒的工具便是橡木桶。

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那么橡木桶对葡萄酒什么影响？
橡木桶是葡萄酒生命的摇篮，没有橡木桶的呵护，葡萄酒不会有如此的生命力。
1、橡木桶让葡萄酒的风味更加复杂
从根本上说，橡木内有许多酯类、酚类和醛类物质，橡木内酯具有椰子的香气。而橡木经过烘烤制作成橡木桶，能衍生出一系列的呈香物质，也能增强橡木内一些不明显的香味，如泥土、香草、香料、烟熏、苦杏仁、焦糖等味道。此外，如果在橡木桶了发生了发酵(如苹果酸-乳酸发酵)，这些橡木成分经过酵母、细菌的作用还能产生皮革、肉类、咖啡、丁香等风味。这些橡木带来的风味，很多都被被传递到酒液里，增加葡萄酒的风味复杂度。
2、橡木桶让葡萄酒酒体更加厚重
橡木含有一定的水解单宁，可与来自葡萄酒中的单宁相凝聚，使得酒体更加厚实。
3、橡木桶让葡萄酒口感更加圆润
橡木的特殊组织结构使得它在具有一定的防渗功能，也有一定的透气功能。葡萄酒装进橡木桶里酒液不会渗漏，也能允许一定的氧气进入到酒液里，让葡萄酒产生适度的氧化作用。轻微的氧化作用，可以加速葡萄酒的熟化进程，鞣花单宁，让葡萄酒的口感变得圆润顺口。
4、橡木桶可改变葡萄酒颜色
葡萄酒在橡木桶期间会进行有氧熟化，同时酒中的单宁和色素也会结合成大分子沉淀下来，葡萄酒的颜色随之改变。经橡木桶陈酿的红葡萄酒颜色会变得比之前还要淡，色调偏橘红色;相反地，白葡萄酒经橡木桶陈酿后则颜色变深，色调偏金黄色。
5、橡木桶可提高葡萄酒的陈年潜力
橡木中含有一定量的单宁酸，在葡萄酒的陈酿过程中，橡木中的单宁也慢慢地渗透到葡萄酒当中，坚固了葡萄酒的骨架，使葡萄酒更具结构感。这能增强葡萄酒的抗氧化能力，从而提高了它的陈年潜力。
【用橡木作为陈酿葡萄酒的容器有什么作用呢_橡木会对葡萄酒产生怎样的影响】其实我们比较熟悉的葡萄酒品牌都会经过橡木桶的陈酿。不知道经过小编这样一番介绍，大家是否已经了解了呢?