平时闲暇的时间你是否会端起酒杯 , 细细品尝酒的芳香 , 那除了鸡尾酒之外 , 我们还有别的选择吗?当然有啦 , 日本的清酒就是不错的选择 , 在挑选的时候 , 我们就需要了解它的精米度 , 你知道清酒二割三分什么意思吗?日本的清酒精密度可是分为好几种 , 有二割三分和三割九分等等 , 日本清酒二割三分和三割九分的区别在哪里呢?了解这些你就可以挑选适合自己的清酒啦!
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清酒二割三分什么意思
在清酒的制作过程中一个工序就是削米 , 简单来说把米的外部都削掉 , 只留下中间的白芯 , 至于磨掉多少就需要按照百分比来计算 , 剩下的数值就是清酒的精米步合数 , 清酒的风格也是精米度所决定的 。
精米步合数就是一颗米磨去表面的程度 , 二割三分就是整粒米磨掉了77%的部分 , 只留下了23% , 精密度越小 , 清酒的价格就越贵 , 品质也越好 。
【清酒二割三分什么意思「清酒三割八分」】日本清酒二割三分和三割九分的区别
上边说到了清酒二割三分什么意思 , 因此三割九分就是整粒米磨掉了61%的部分 , 而用来酿酒的米被打磨的只剩下39% 。
二割三分比三割九分喝起来的口感要更精细 , 水果味很多 , 也更容易入口 , 比较清淡 , 杂味更少 , 更凸显出米的特殊香气 , 需要注意的是精米度数字越小(比如23%) , 越是淡雅清香 , 而数字越大(50%) , 越有浓醇的鲜味感 。但也不是越贵就越好喝 , 还是要根据个人的口味进行选择 。
结语:以上就是清酒二割三分什么意思的简单介绍 , 和朋友去日料店的时候 , 喝上一杯简直再好不过了 , 现在你知道日本清酒二割三分和三割九分的区别了吗?
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