针对要想学做面包的盆友而言,掌握学做面包制做秘方是很有必要的,那麼学做面包制做秘方有什么呢?接下去,文中就为大伙儿详细介绍学做面包制做秘方有什么的相关内容,仅作大伙儿参照 。要想掌握这些方面专业知识的盆友能够然后往下看哦!下边请各位看详尽的详细介绍 。
面包制作秘方一
秘方:婴儿奶粉60克,鸡蛋清1个,白砂糖25克,鸡蛋黄3个,高筋粉360克,炼奶20克,淡奶油(植脂)55克,酵母菌5克,盐4克,牛乳90克 。
制做:
1、牛奶加热后放进酵母菌翻拌后静放10分钟 。
2、将除鲜奶油外的原材料一块放进洗脸盆合成面糊(我揉的不太好就那般吧,我确实是没有耐心) 。
3、15分鐘后,放进鲜奶油,然后揉,一直揉,不停的揉,揉至拓展环节(我是沒有揉到,也不知道说白了的拓展环节是什么样子 呵呵呵)发醇至2倍大
4、切分卷圆,松驰20分钟后,擀卷松驰10分钟,再赶卷再松驰 。
5、放进吐司模中,二次发酵 。发到与磨具平齐(我是沒有发至那般仅有8分上下,并且我切分的都不匀称呵呵呵) 。
6、小烤箱180°,最底层 180°烤15分鐘,盖锡箔纸,转至150°20分钟 。
面包制作秘方二
秘方:生鸡蛋,牛乳或婴儿奶粉,酵母菌,盐少量,小麦面粉,糖各适当 。
制做:
1、最先揉面要软一些,原材料用小麦面粉、生鸡蛋、糖、少量盐、酵母菌、牛乳或婴儿奶粉加适度的水搓成软面糊,原先全是不断的揉一小时,如今只需揉3分鐘就醒20分钟,这般反复三次就可以把面揉出塑料薄膜 。
2、揉出补水面膜后再开展醒面的程序流程,面发后后就做面包胚,搞好后再醒面15到20分钟 。
3、最终电烤箱200度加热,左右火烧20分钟后再调换左右拖盘(为了下盘着色)烤10分钟就可以 。
面包制作秘方三
秘方:高粉250克,白砂糖50克,发酵粉3克,盐2克,婴儿奶粉10克,鸡蛋液20克,冷水145克,无盐黄油20克 。
制做:
1、除无盐黄油以外,全部面包材料放面包机混和揉匀至稍具延展性,加无盐黄油揉至可拉出全透明塑料薄膜,发醇至2.5倍大 。
2、排气管,切分6等份,室内温度松弛15分鐘 。
3、取其一,擀成正方形,把底部挤扁,叠成圆柱状,捏住收边处,滚匀 。
4、放烘烤盘,先后搞好六个,最终发醇至2倍大 。
5、刷鸡蛋液,挤上芝士蛋糕面浆 。
6、小烤箱180度,中高层,左右火,15分鐘就可以 。
【学做面包制作配方有哪些】 以上便是有关学做面包制做秘方有什么的有关详细介绍 。坚信大伙儿看过上边的详细介绍以后,对学做面包制做秘方都有一定的了解了 。实际上,面包制作起來也不是难以的,大伙儿在制作面包的情况下,能够参照下上边详细介绍的有关作法哦!那样的话便会事倍功半了 。
- 面包没烤熟怎么补救
- 青团蒸完要焖吗
- 面包不够松软的原因
- 半发面的制作过程
- 小米锅巴零食的制作
- 幼儿园甜点制作方法有哪些?
- 粉条焖子的制作方法
- 学做油焖大虾的方法有哪些?
- 橘子酱的制作方法
- 手撕面包的做法窍门