低筋面粉做馒头好吃吗

东北人平常喜爱吃馒头,尤其是在喝白米粥的情况下,馍馍加上萝卜咸菜也有粥,喝起來不但营养成分,还十分身心健康,馍馍能够自身买着吃,还能够自己做着吃,自己做馒头的情况下,是需要把握一些蒸馒头的方法,那样做出去的馍馍绵软,吃起來也较为美味,在蒸馒头的情况下,应用低筋粉蒸馒头好吃吗?
低筋粉最好是還是不必用于蒸馒头,低筋粉多用以制作蛋糕类 。但是低筋粉丛馍馍也是很好吃的,可是需要把握方法 。小麦面粉和水的配制一般是2:1,例如100克小麦面粉,那麼便是50克水,牛乳得话能够适度提升多重 。假如你用普通面粉,那麼,小麦面粉和水的占比是5:3,也就是100克小麦面粉放60克水,不可以再多了 。
怎么样才可以让做出去的馍馍又香又绵软呢?
蒸馒头的第一步,是把小麦面粉倒在碗里,随后添加适量的白砂糖和婴儿奶粉一起搅拌均匀,再添加酵母水,有很多人到这一流程做不对,可能是立即把发酵粉增加小麦面粉里边,实际上这类作法是有误的,应该是把发酵粉倒在温开水里边,添加适量的白砂糖,拌和至溶化之后,再倒进小麦面粉里边 。留意一定要一边倒酵母水一边拌和,拌和成絮状物,随后搓成面糊 。
第二个流程便是发醇,面糊揉好啦之后,放到一个小盆里边,盖上一层保鲜袋,夏季的情况下大约发醇一个小时上下就好了,冬季的情况下发醇需要花销的時间可能会略微长一些,要想要知道面糊是不是发醇好啦,能够用力轻按,看是不是有延展性,并且发醇好的面糊会比原先的面糊大二倍上下,此外发醇好的面糊表层也是十分光洁的 。发醇好的面糊拿出来放到菜板上,在菜板上撒上一层小麦面粉,手里还要沾上一些小麦面粉,随后再次揉压面糊,那样能够让面糊更为的软,做出去的馍馍口味也便会更绵软 。
【低筋面粉做馒头好吃吗】 第三个流程是蒸 。面糊揉好啦之后揉成长条状,切割成类似尺寸的包子皮,把包子皮搓成馍馍的模样,放到笼屉里边,要留意包子皮最好是可以有一定的间距,由于馍馍还需要开展二次发酵,放到笼屉里边再发醇15分鐘,就可以刚开始做馒头了 。用大火烧开之后转文火,蒸20分钟上下的時间就可以了,熄火之后再次焖五分钟 。