鸡内脏怎么做好吃,教你四种做鸡内脏的方法

相信很多朋友都喜欢吃动物的内脏 , 尤其是鸡的内脏 , 吃起来味道特别鲜美 , 而且做法也有很多种 。但是买鸡内脏一定要选择清理干净的 , 这样吃起来才卫生 , 不然会被细菌感染 。今天来教大家几道做鸡内脏的教程做法 , 认真跟我一起学吧 。
一、爆炒鸡内脏
1.鸡内脏处理干净备用
2.青红椒、姜分别切丝
3.鸡油放入锅里 , 炼出油 , 油渣捞出不要
4.下入姜丝炒出香味 , 鸡杂倒进锅里炒至变色
5.放入青红椒一起翻炒
6.放盐调味 , 炒至青红椒断生
7.出锅装盘
二、炒卤鸡内脏
1.卤好的鸡内脏切碎
2.油锅烧热
3.把卤好的鸡内脏和鹌鹑蛋放进去翻炒
4.放入适量剁辣椒一起翻炒片刻
5.淋入适量水
6.烧至收汁
7.出锅前撒入葱花即可
三、肉燕鸡血汤
1.准备肉燕
2.准备鸡血
3.准备鸡内脏煮熟改刀切小块
4.肉燕泡水洗净干净
5.鸡内脏也泡水洗干净
6.锅中坐鲜汤加入肉燕
7.加入鸡内脏烧开
8.加入鸡血再烧开
9.出锅撒上香末 , 调匀即可享用
四、大蒜鸡杂
1.大蒜洗净 , 切短 。
2.冬笋去壳 , 洗净 , 切片;鸡杂也洗净 , 切短 。
3.锅中放油 , 先炒鸡杂 。
4.加入料酒后 , 再倒入冬笋一起炒 。
5.然后加入大蒜 , 充分炒 。
6.加点盐 。
7.再加点水 , 炒熟 。
怎么样处理鸡内脏 , 哪些部位不能吃呢?
1.鸡头:建议大家就不要吃了 , 特别是老母鸡 , 各种毒素都会集中在头部哦:)鸡在啄食的过程中 , 不断将有害金属及其他有毒物质储存于脑组织里 , 鸡龄越大 , 这类物质储存得越多 , 毒性就越强 。
2.鸡脖子:最好也舍弃吧 , 此处淋巴密集 , 也是毒素密集地方 , 如果实在要吃 , 建议将气管抽出 , 淋巴都去掉 。
3.鸡肺:即使加热 , 肺泡中仍残留少量死亡病菌和部分活病菌 。一旦被食用 , 则直接侵入人体 , 造成病变 , 危害人体健康 。
4.深红色部分和部分筋膜:一般在买好鸡鸭后 , 杀鸡摊位都会将胆 , 肾 , 肠子处理掉 , 这个部分的筋膜最好也用手撕干净 。
【鸡内脏怎么做好吃,教你四种做鸡内脏的方法】 5.鸡屁股:鸡屁股是储藏病毒和致癌物质的“仓库” , 囊壁上有无数的淋巴小结 , 而淋巴里的巨噬细胞 , 其功能就是吞食进入鸡体内的各种致病物质 , 如各种细菌、病毒和其他致病物质 , 但是又不能自行分解 , 有害物质于是在鸡屁股中越存越多 。吃鸡屁股 , 等于在吃所有的毒性物质 , 因此一定要剪掉!