生活中京酱肉丝是北方地区十分知名的一道特色美食,它是运用猪里脊、小葱及其东北地区干黄酱等食物制做而成的,京酱肉丝的制作过程是提早将这种原材料准备好,随后在锅中添加植物油先煸炒这种调味品,在添加猪里脊开展煸炒,一般煸炒5分鐘的時间就可以,喜欢吃京酱肉丝的盆友能够 掌握下面的作法 。
作法
原材料:猪里脊400克,北方地区小葱一根,姜片一块,东北地区干黄酱适当,
白砂糖,盐,蛋清,吉士粉 。
作法:先用少量小葱切成片,生生姜切成片拍松,放碗里添加清小水泡成葱姜水预留 。
把小葱切割成丝,摆放在盘底碗底预留 。
肉切割成丝,放少量盐,蛋清,吉士粉,少量冷水翻拌
炒菜锅加点油烧开,下肉线炒至表层皮肤变白,把丝袜高跟鞋捞出
锅中留少量底油,放进干黄酱炒匀,一般会成粘在一起,但是没事儿的 。
倒进泡好的葱姜水,搅拌,这时候酱就成料汁了,再添加白砂糖,大火收汁 。
这时候再倒进炒过的丝袜高跟鞋,煸炒两下,让丝袜高跟鞋沾上料汁 。
把丝袜高跟鞋放到摆放的葱丝上,开吃
另一作法
原材料:
【家常京酱肉丝的简单做法】 主要材料:猪里脊
辅材:豆腐皮、鸡蛋(蛋清)、葱根
调味品:黄豆酱、白糖、木薯淀粉、食用盐、米酒、酱油
作法
1:备好原材料 。
2:豆油皮在锅中焯排水除去豆腥味 。
3:再在凉水过排水 。
4:切割成尺寸适合的四方块 。
5:葱根切条 。
6:预留 。
7:里脊切成片 。
8:再切条 。
9:备好 。
10:添加鸡蛋清30g,木薯淀粉1汤匙,盐少量,米酒1汤匙,酱油1汤匙 。
11:搅拌均匀 。
12:倒进锅中火灾煸炒匀称盛出 。
13:倒进黄豆酱4炒勺,白砂糖1汤匙煸炒匀称 。
14:倒进丝袜高跟鞋 。
15:煸炒匀称就可以 。
小提示
1:里脊能够 提早冷动下,再切会较为非常容易 。
2:豆油皮一定要焯排水除去豆腥味 。
3:黄豆酱和生抽都是有盐味,无需再加盐了,假如口重,能够 再少放些哈 。
京酱肉丝的营养成分有什么
生猪肉带有丰富多彩的蛋白质食物和必不可少的油酸,并出示血红蛋白(有机化学铁)和推动铁消化吸收的胱胺酸,能改进缺铁性贫血;具备补肾壮阳益气养血,滋阴润燥的作用;猪里脊带有丰富多彩的优质蛋白,人体脂肪、胆固醇成分相对性较少,一般群体都可食 。
小葱:葱是通调气血的健康养生调料,做为调味品,葱的关键作用是除去荤、腥、膻等油腻感肥甘及菜式中的臭味,并造成独特的香气,也有极强的抑菌作用 。
医疗界觉得,葱有减少胆固醇和防止呼吸系统和肠道传染病的功效,常常吃葱也有一定的益脑功效 。运用葱提炼出出去的葱素,对心动脉硬化有不错的功效,还能提高游离脂肪酸溶解度和软化血管 。
生鸡蛋:生鸡蛋带有丰富多彩的蛋白、人体脂肪、维他命和铁、钙、钾等身体所需要矿物,其蛋白是大自然最优质的蛋白,对肝脏组织损害有修补功效;另外含有DHA和大豆卵磷脂、卵黄素,对中枢神经系统和人体生长发育有益,能益脑益智类,改进记忆能力,并推动肝脏再造 。
生鸡蛋中带有较多的维生素b2和别的营养元素,能够 溶解和空气氧化人体内的致癌物,具备抗癌功效;生鸡蛋味甘,性温;具备养心安神,补血补气,滋阴润燥之作用 。
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