厚子鱼的做法大全 _做法

在日常生活中很多人都非常喜欢吃厚子鱼，实际上也就是我们常说的鲤鱼，这类鱼的鱼类是清补种类的，具备健脾养胃的作用，很多人都喜爱炖一些厚子鱼粥用于健脾养胃，实际上厚子鱼的作法是有很多种多样的，能够用于清蒸的，清炖，煎炸，在杀鱼的情况下，一定要留意将鱼的内脏器官除去干净，那样做出去鱼的味儿会更为美味，下边给大伙儿详细介绍厚子鱼的作法
原材料：各种各样淡水鱼
调味品：麻椒、辣椒干、盐（可多一点）、八角茴香、葱段、生姜片、米酒
作法：
1.鱼屠宰，去内脏器官等脏物，清洗，控干（或抹干），撒上盐抹匀，腌渍一会儿。
2.锅中加点油烧至9成热，放进鱼开低火油炸至熟，捞进出盘。
【厚子鱼的做法大全】 3.锅中留少量油烧至4成热，放进八角茴香略炸，再先后放进麻椒、辣椒干、生姜片炸香，倒进米酒（比平常做淡水鱼菜多放一些，替代水。但不必过多。大概是平常的一倍多一点）炝锅，煮20-30秒上下就可以。最终匀称的浇在鱼的身上，撒上葱段
茄汁厚子鱼片
特性：色洪亮，肉鲜嫩，味酸甜。
原材料：厚子鱼500克，番茄沙司50克。柠檬酸钠少量，绍兴酒10克，食盐2.5克，白砂糖20克，鸡精0.5克，酸菜鱼火锅50克，熟菜籽油750克。
作法：1、选新鮮鲤鱼小肉切割成1公分厚的片，与绍兴酒，食盐翻拌，柠檬酸钠用适当冷水融化。
2、锅中烧六成热，下鱼类炸至呈淡黄色时捞出。
3、炒菜锅置低火上，下熟菜籽油50克烧至三成热，放进番茄沙司炒出香味至油呈鲜红色，又放进白砂糖，柠檬酸钠，酸菜鱼火锅推匀，再放进鱼肉裹匀茄汁，出锅盛盘。
清蒸的厚子鱼
原材料：厚子鱼400克，姜3片，盐味精适当。
作法：
1.鱼切片，放炒锅，放3片生姜片;
2.火灾煮至水沸腾，加盐跟味精调料。
3、低火10分钟就可以起锅。