油团做法配方有哪些

游团能够说成一种传统式的食品,煎炸出去的油团成橙黄色,并且软脆香甜的特性,因此 很多人都喜欢,可是针对油团的制做,它的佐料挑选及其一些作法和流程也是有比较多注重的,那麼有关油团的一些作法也有有关详细介绍,大伙儿能够详尽看一下下面的解說,那样能够自己在家动手能力 。
一、介绍
油团粑是贵州布依族的传统式食品 。每一年农历正月完毕的那一天,布依族称“了年”,每家每户必须做油团粑 。油团粑关键原材料是檽米、菜籽油,其作法是:先将蠕米筛簸干净,放进冷水中侵泡一夜,滤干,用石碓舂成细面条,取下与红花水、菜籽油、春芹搅拌均匀,揉成生鸡蛋状,入锅中摊成圆形饼状,呈橙黄色时出锅,待制冷后入式坛保存,长期随时随地能够摄食 。油团粑具备软、香、酥、甜等特性,可根据烧、蒸、炸,配上其他调料服用,也可独立服用 。
二、做法
【油团做法配方有哪些】 油团的制做也是非常独特的,各自用一定占比的糯米面、大米面、棒子面、小麦面、黄豆面、红薯面等材料混和和水做成,再用一种纯天然天然的的“香粑花”来上色,染上淡黄色,揉成生鸡蛋尺寸放到炒锅上用菜籽油炮制而成 。极好的油团色鲜香美,贮藏100天都不变味儿 。油团的制做工艺流程犹如刺绣、蜡染一样十分注重,既能考量女性聪明能干,又可熏陶他们的品性 。传说故事性格急噪或不贤惠的女人是炒出不来好油团的 。
三、有关传说故事
流传在明代洪武年间“调北征南”和“调北填南”时,妈妈以便给远途出远门的孩子筹划干食,用糯米面捏结团给油在火上炒过,既爽口又经饿,还有利于带上,便是今日的“油团” 。正月三十早上起锅的第一锅油团,一是用于祭祀祖先,二是用于敬牛,代表着明年的农忙时节即将开始,人牛和狗一样勤苦,过完小年就需要迎来农忙时节的来临 。“油团”的喻意意味着农闲将要完毕,新的一年农忙时节又将刚开始 。据统计,制做和植物油团这一风俗习惯在六枝特区的布依仿冒承袭距今600很多年的历史时间了 。