毛血旺配料

许多 人到平常常常会吃毛血旺,毛血旺关键以猪血为原料,做法简易,口感归属于香辣始于重庆市,在深圳一直到现在仍然很时兴,它是传统式菜,一定要趁着热的情况下吃,越热吃起來便会越爽,类似火锅的口味,可是和火锅却不一样,纯正的毛血旺留意用的调料占比是要非常注重的 。纯正川菜毛血旺的作法
食物菜谱发热量:840(卡路里)主要材料猪血600G凉拌鸡1根方式 /流程
1.原材料大结合 。绿豆芽掐掉根处,清洗沥干;宽粉泡茶备用 。
2.凉拌鸡切棱形厚片 。我的是自身酱好的大肠头,不能用生的 。
3.牛肚切1.5公分的条;猪血切1公分的厚片,清洗备用 。
【毛血旺配料】 4.炒菜锅加水烧开,添加两匙米酒,放入牛肚绰水1分鐘 。5.捞出太凉备用 。
6.再次放入猪血,焯透 。
7.捞出太凉备用 。
8.炒菜锅烧开,放入适当食用油,进行爆香葱段,放入绿豆芽煸炒 。
9.加少量盐,炒过,盛出放到盆体备用 。
10.炒菜锅再次烧开,放入食用油,放入麻椒炸香,放入葱蒜进行爆香 。
11.放入火锅火锅底料,炒匀,添加半锅沸水烧开 。
12.放入宽粉和猪血火灾烧开 。
13.放入凉拌鸡,加少量盐、半匙白砂糖、3匙米酒调料,少量老借调色 。烧开,尝一下咸度,调到适合的咸度,再次煮3分鐘 。
14.放入牛肚,沸腾后煮1分鐘就可以熄火 。
15.将锅中的全部食物捞起来盖在炒好的绿豆芽上,倒进适当的原汤,放上切完的蒜末 。另起一锅,放进6匙食用油烧开,浇在蒜末上就可以 。由于用的火锅火锅底料,因此甜味、香气和麻味这些都很大了,不需要再添加朝天椒和麻椒了 。
常见问题制成品麻辣酱香,各种各样食物浓醇进味,真是不可以再香啦! 家中制做,用材确实,经济实惠,煮上一盆,加上白米饭,不必品尝到太撑哦,嘿嘿~ 毛血旺的食物配搭十分随便,除开基本的老三样:毛(牛肚)、血(猪血)、旺(肠旺,即凉拌鸡)以外,普遍的配搭也有鳝鱼、黄喉、火腿片等;火锅配菜用绿豆芽最传统式,也可添加莴笋、窝笋、连藕、菌类这些,如果你喜爱,这都不是事儿! 如今拥有火锅火锅底料的协助,制做毛血旺早已简易来到基本上没脑子的程度,所有人都能够依照食谱单独制做出一份美味可口的毛血旺,赶快试试吧 。