侍酒师可不等于服务员哟,你如何描述侍酒师这个职业

【侍酒师可不等于服务员哟,你如何描述侍酒师这个职业】当你走进一家中的餐厅,想要饮用葡萄酒时,也许会见到这样一个人 。他(她)穿着严肃的正装,轻轻打开酒单,提醒你选择一款合适的葡萄酒 。当你选好酒款之后,他(她)优雅而沉稳地打开葡萄酒瓶,随着一声好听而短促的“蹦”声之后,葡萄酒的香气渐渐散发出来 。之后,他(她)取出一块干净的餐巾布,轻轻地擦拭好瓶口,并缓缓地在你的酒杯中倒入约1/3杯葡萄酒······这个人可能是侍酒师,也可能是酒侍,又或者只是普通的餐厅服务员 。人们常常会将侍酒师、酒侍和服务员相混淆,尤其在这个地方 。事实上,侍酒师、酒侍、餐厅服务员是3种完全不同的职位,他们分别承担着不同的工作职责,具有相当大的差异 。酒侍是指餐厅中负责推荐葡萄酒、开瓶、醒酒、倒酒等服务的员工,他们也许具有一定的葡萄酒知识,不过他们还不足以称为侍酒师 。相比酒侍所提供的服务,侍酒师更重要的任务是了解各个葡萄酒产区及品尝的知识,为餐厅选购新酒,管理酒窖,配合厨师长、行政主厨为菜肴搭配合适的酒款,甚至需要为服务员培训酒类知识 。一些的侍酒师还会利用所学知识,着写葡萄酒书籍 。从这个意义上来说,你可以将侍酒师与某个领域的专家画上等号 。侍酒师也许会在餐厅中服务,但很可能并非这家餐厅的员工 。侍酒师们通常受过长期的训练,因此他们不仅拥有广泛的酒类知识,其素养也要比酒侍和服务员高出许多 。侍酒师和大厨、老板一样,是一家餐厅的灵魂 。一名的侍酒师,其成长期至少需要4到5年的时间,在葡萄酒的品鉴方面,需要经过不断地训练,取得的资格认证 。侍酒师并不是像看上去那么好当,尤其是那些想要在葡萄酒领域内取得成绩的侍酒师,更是难上加难 。所以,的侍酒师是高薪人群 。相比西方发达国家来说,在,侍酒师还是一个新兴职业 。目前仅有极少部分的中餐厅拥有侍酒师,许多餐厅提供葡萄酒服务的人员都是普通的餐厅服务员 。

侍酒师可不等于服务员哟,你如何描述侍酒师这个职业

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