家庭自制手工米线的方法是什么?

提及过桥米线这类特色美食,大伙儿一定会想起在我国西部地区的云南省,云南省是在我国的度假旅游强省,每一年都是有很多人去这个地方度假旅游,无论去云南旅游還是公出,一定要还记得品味本地的特色美食,这在其中就包含各式各样的过桥米线,在别的地区,大家把过桥米线称之为米糊,下边教大伙儿自身手工制做过桥米线的方式 。
【家庭自制手工米线的方法是什么?】 家中自制手工过桥米线的方式:
手工米粉作法以下
1.提前准备当初、新鮮的稻米做为关键原材料 。
2.提前准备水、豆桨机 。豆桨机为碾磨稻米应用 。
3.新鮮稻米侵泡3小时后 。尽可能泡透 。
4.用豆桨机碾成粘米粉 。尽可能磨得细致,口味更优 。
5.舀浆上笼,用灶火煮熟 。
6.装饰条放凉,保管 。
关键全过程是将稻米捣烂并合成米团以后根据脱水设备抑制,获得过桥米线 。
实际原料:稻米,冷水 。
专用工具:木盆,过桥米线脱水设备
1、将稻米倒进木盆,用冷水侵泡三十分钟,排掉水,控干厂将米碾碎面,或用破碎机将米破碎成面 。
2、将豆面和冷水一起搞成耙 。将水和面的比例弄好合好以后,以面耙表面当然聚大平面图为好的,面不必成肉疙瘩,比和汤团稍稀一点 。
3、将合好的耙送进过桥米线脱水设备(旧法手工制作,应用十分沉重、巨大的压过桥米线器材) 。15分鐘后即完善过桥米线 。将过桥米线晾24钟头,使之回生,自来水侵泡散掉 。
4、用时再将过桥米线放入锅内煮,煮开才行,再用冷水浸三十分钟泡散,捞起来沥干就可以盛碗上菜 。
取稻米60斤用净化水侵泡1-2钟头,用力一搓就烂就可碾成粘米粉(也可将稻米侵泡30分钟,随后晾干表层水份碾成米糊,再用米糊调成粘米粉) 。
筋力源0.8斤与40斤木薯淀粉干翻拌,添加粘米粉和匀,补充水份至总产量50-150斤(依据设备融入加水流量开展调节),和面浆至当然伸开为标准 。
随后将合好的面浆放进自熟米线机挤丝、散热风扇减温,再放进棚子熟成8-12钟头、自来水侵泡20-50分钟,随后搓散、晾干表层水份、包裝、市场销售 。