青头鸭的做法

许多的盆友觉得青头鸭是一种濒临灭绝的保护野生动物 。实际上这儿说到的青头鸭 , 是大家喂养的 , 并并不是真实天然的的青头鸭 。一般在华北地区 , 我们常常服用的是大白鸭 , 可是在沿海地区 , 服用喂养的青头鸭是十分普遍的 。大家会用青头鸭来熬汤或是是炮制 。那麼 , 青头鸭实际的作法是什么呢?
青头鸭清补凉汤有清热解毒去燥的作用 , 秋天合适吃鸭 , 下边就讨论一下青头鸭清补凉汤做法 。
青头鸭清补凉汤所需原材料
原材料:青头鸭 , 猪腱肉
辅材:沙参 , 莲籽 , 百合花 , 斑竹 , 山药 , 小枣 , 伏苓
调料:盐
青头鸭清补凉汤做法
1、把山药削皮 , 洗干净 , 切成片 , 猪腱肉洗干净切片 , 青头鸭洗干净 , 斩块 。
2、锅中放水烧开 , 放进鹅肉和生猪肉焯去鲜血 , 捞起来洗干净 , 控干 。
3、把鹅肉、生猪肉和全部辅材放进石锅里 , 添加适量冷水 , 火灾烧开 , 再用文火炖两小时 , 最终 , 放盐调料就可以 。
【青头鸭的做法】 青头鸭清补凉汤小提示
1、把鸭和生猪肉焯焯水再熬汤 , 能够除掉腥味儿 , 并且汤更香甜 。
青头鸭营养成分之一:蛋白
能食一部分鹅肉中的蛋白质含量约16-25% , 比畜禽肉成分高得多 。鹅肉中的脂肪率适度 , 比生猪肉低 , 便于消化吸收 , 并较匀称地遍布于全身组织中 。
青头鸭营养成分之二:维他命
鹅肉是含B族维生素和维生素E比较多的肉类食品 , 对心肌梗塞等心脏病有维护功效 , 能抗脚气病、神经炎和多种多样发炎 。
青头鸭营养成分之三:矿物
与畜禽肉不一样的是鹅肉中钾成分最大 , 还带有较高量的铁、铜、锌等营养元素 。