葡萄酒瓶底的酒窝:小凹槽到底有什么用

入手葡萄酒的时候 , 除了看看瓶颈、软木塞或螺旋塞和酒标 , 就没啥事了?非也非也 。当你触碰瓶底的时候 , 你会发现有一个往里陷的凹槽 。这么个小东西貌不惊人 , 有什么特别的作用吗?不急 , 首先小编来解答大家对凹槽的一些疑惑 。

葡萄酒瓶底的酒窝:小凹槽到底有什么用

文章插图
一、凹槽小提问
1、所有的葡萄酒都有凹槽吗?
不一定 , 但是大多数都有 。
2、有凹槽的葡萄酒装满了750ml吗?
新旧葡萄酒生产国都有严格的法律规定 , 无论采用什么类型的酒瓶 , 其中的酒液都必须装满750ml 。所以 , 大家无需担心 , 犯法吹个瓶子真没必要 。
3、凹槽与葡萄酒酒质有关吗?
瓶底凹不凹 , 不会影响酒质 , 也与酒质没有关系 , 但凹底瓶通常会暗示这瓶酒可以长期存放 。
二、小凹槽 , 大作用
1、手持酒瓶更方便
如果你是从瓶底持酒瓶 , 可以把大拇指放在凹槽处 , 其他手指握住酒瓶底部 , 是不是很方便?从这点看来 , 凹槽的设计也增加了侍酒的方便性 。
2、让酒瓶直立平稳放置
酒瓶底部这个凹槽叫做“punt” , 是以前吹制葡萄酒瓶的工人传下来的传统 。现代的葡萄酒瓶大多使用模型制造 , 但完全平整的瓶底在工艺上难以实现 , 容易出现小的凸起或者凹陷 , 酒瓶就放不稳 。而凹槽的设计能让酒瓶平稳放置 , 即使桌上有杂物也妥妥的 , 完全不碍事 。
3、让葡萄酒冷却得更快
瓶底有凹槽的葡萄酒瓶表面积更大 , 所以 , 冷却时冰块与之接触的面积也增大 , 葡萄酒冷却的速度将更快 , 这在白葡萄酒和桃红葡萄酒身上就很明显了 。
4、增强酒瓶的抗压能力
酒瓶内有一定压力 , 瓶底凹陷有利于增强抗内压能力 , 特别是含有二氧化碳的起泡酒 。难怪啤酒和碳酸饮料瓶底都有凹陷了 , 不然爆炸了怎么办?
5、有利于收集酒中的沉淀物
酒中的沉淀并不是坏东西 , 但或多或少会影响口感 , 而有一定倾斜角度的凹槽就能让酒中沉淀聚集在瓶底 。当换瓶醒酒时 , 瓶身逐渐呈90度 , 沉淀从凹槽底部缓慢地滑向瓶肩 , 不至于让沉淀扬起而影响葡萄酒的纯净度 。
6、据说 , 凹槽能防止酒瓶二次灌酒
据说 , 在外国有些酒馆 , 每销出一瓶酒就会在其瓶底凹槽处用钢针打一个孔 , 以防止酒瓶二次灌酒 。
7、有利于叠放和运输
【葡萄酒瓶底的酒窝:小凹槽到底有什么用】在葡萄酒的运输中 , 一般按前一瓶的凹槽接下一瓶的瓶口这种方式叠放 。同时 , 在有些起泡酒瓶中二次发酵的过程中 , 也会照这种方式叠放酒瓶 , 方便稳固 。
8、酒瓶清洗起来更方便
大家都知道 , 高脚杯通常很难均匀地清洗 。而吹制酒瓶的工人很聪明 , 创造了punts 。酒瓶灌酒前会进行清洗 , 有了punts , 注入的水散布酒瓶内部各个角落 , 自然洗得更干净 。