油白菜怎么做好吃?

油白菜便是我们常说的油麦菜,其营养成分十分之高,适当服用对人体的好处特别是在之多,因而大伙儿总喜爱用其做各种各样美味的食物,例如炝油菜子、川香油菜心、清炒油菜等都非常火爆 。油菜子的营养成分虽高,可是也不可以过多服用,更不可以炒的很烂,不然得话营养元素会外流许多。
一、炝油菜子
原材料
麻椒,葱,姜,红尖椒,油菜子,味积鲜少量,老陈醋,盐,糖少量
作法
1.油菜子清洗用沸水焯过投凉控干水份 。
2.麻椒要细心榨出麻椒油(麻椒榨过捞起来扔掉) 。
3.随后姜蒜丝进行爆香,点少量味积鲜和老陈醋,添加小辣椒煸炒两下 。
4.最终放盐和少量糖调料,将油菜子倒进翻拌就可以起锅 。
小技巧
1.这家常小菜无需肉来提鲜,我仅用麻椒油和姜蒜丝及红尖椒就可调式出基本味儿 。2.喜爱虾皮也可天赋加点泡过的虾皮,味儿香爆清新 。
二、川香油菜心
原材料
主要材料:油菜子500克,
调味品:食用油35克,郫县豆瓣酱15克,白糖25克,醋10克,生抽10克,鸡精3克,盐5克,豌豆淀粉10克,小葱5克,姜5克,郫县豆瓣酱5克
作法
1.将油菜子清洗、切割成3公分长的段;
2.葱、姜、蒜切割成末,郫县豆瓣酱剁细;
3.用白砂糖、白醋、生抽、鸡精、盐、木薯淀粉对汁备用;
4.锅里放食用油20克烧开,油菜子入锅,稍炒,倒在盘里;
5.锅里放15克食用油,把郫县豆瓣酱和葱、姜、蒜一同入锅,爆锅;
6.待出香气,烹入对好的炒过;
7.再将油菜子入锅炒匀即成 。
三、清炒油菜
原材料
主要材料:油菜子
调料:盐,鸡精,葱、姜、蒜(切完预留),虾米皮
作法
1、锅内加点油,待油热后放进葱、姜、蒜炒香 。
2、葱、姜、蒜炒出香味后,放进油菜子、虾米皮,火灾炒1分鐘 。
3、再放盐、鸡精就可以起锅 。
小技巧
1、炒油菜非常容易出汤,因此 在清理油菜子的情况下要留意,洗好后一定要控干水份,把油菜子凉干,这第一步很重要 。
【油白菜怎么做好吃?】 2、清炒油菜是一道快手菜,一定要火灾油爆,那样菜才会香酥,并且也不会半生不熟、出汤 。