养生家庭厨房应常备这些调味菜
养生家庭厨房应常备这些调味菜
“四辣”指的是葱、姜、蒜、辣椒 , 虽然都是“辣”但“靶子不同”:葱辣嘴、蒜辣心、姜辣胃、辣椒辣两头 。这几样是老百姓家里常备的调味菜 , 好吃、不贵 , 而且有药用功能 。
【养生家庭厨房应常备这些调味菜】辣椒的妙用:
辣椒营养丰富 , 维生素C的含量很高 , 100克辣椒中就含维生素Cl05毫克 , 在蔬菜中名列前茅 。用少许辣椒煎汤内服 , 可治因受寒引起的胃口不好、腹胀腹痛 。用辣椒和生姜熬汤喝 , 又能治疗风寒感冒;对于兼有消化不良的病人 , 尤为相宜 。辣椒还有健胃、助消化的药用功能 。吃饭不香 , 饭量减少时 , 在菜里放上一些辣椒 , 就能改善食欲 , 增加饭量 。插队时 , 常常吃咸菜 , 假如能有辣椒 , 那顿饭就变得奢侈而有滋有味儿 。
葱的妙用:
葱可以加快人体的血液循环 , 减少胆固醇在血管壁上的沉积 , 防止血栓形成 。常常吃葱对消化道癌症有防备效果 。它刺激消化液的分泌 , 起到促进食欲的作用 。
蒜的妙用:
蒜的药用功能早就被大家熟知 。夏天 , 家家餐桌上都摆着大蒜:防、治腹泻 。自驾车去西藏 , 过来人介绍“一定多带点大蒜 , 比什么药都好” 。大蒜有杀菌、消肿、解毒、健胃等功效 。将大蒜洗净捣烂 , 加少许水调成糊状 , 敷在牙龈上 , 每次约10分钟 , 既有杀菌消毒、保护牙床、防备牙周病的作用 , 又能促进牙龈的再生 。还有呢 , 美国国家癌症研究所研究结果显示 , 饮食中多吃葱、洋葱、蒜可使罹患前列腺癌的风险减少一半 。
最简朴又好吃的菜是“蒜泥白肉” 。把肉加香料煮熟晾凉 , 蘸蒜泥吃 , 香而不腻 , 是春夏秋冬“看家”下酒菜 。
姜的妙用:
姜性温味辛 , 有祛寒、止咳、解毒等功能 , 对感冒风寒有一定的治疗效果 。姜还有活血化淤、温经散寒的良好功用 , 被誉为“祛寒良药”一直是民间治胃病的良方 。有一朋友胃疼 , 邻居介绍一偏方 , 天天早中晚各吃三片生姜 , 坚持一个冬天 , 胃病不治而愈 。姜特殊适合怕冷的女性在冬季食用 , 可以有效改善手足冰冷、体弱畏寒等不良状况 。用热姜水代茶漱口每日2至3次 , 代茶饮1至2次 , 一般6次左右可消除炎症 , 治口腔溃疡 , 牙周炎 。热姜水加入少许食盐饮用 , 化解炎症 , 消除痛苦 。生姜皮晒干研末 , 风湿病患者每次取姜皮末半茶匙冲酒饮服 , 可以缓解症状 。
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