腊肉起霉了还能吃吗
腊肉发霉了 , 要看其发霉的程度 , 若发霉到腐烂或有很浓异味的程度 , 那最好不要再吃了 。如果只是刚刚开始发霉 , 可能是因为天气受潮 , 只是气味没有发臭 , 颜色也没有变化 , 就不会有影响 。其实霉只生在表面 , 洗掉就行了 。洗掉后可以马上煮来吃 , 也可以挂在通风处晾干再收冰箱 。
腊肉起霉了怎么处理
【腊肉起霉了怎么办 腊肉起霉了还能吃吗】1.若才开始发霉 , 将发霉的部位切去 , 用温水将腊肉洗净 , 再用白酒洗一次 , 用微波炉或烘炉烘烤一下 , 或直接用微火烘干 。之后用干净纸包好再包几层报纸放于装有木炭或石灰的容器内保存 , 放在米缸保存也行 。待天气好有太阳的时候常拿出来翻晒一下 , 就能保存很久了 。
2.直接用清水洗干净,然后放在阳光下面爆晒一天时间 , 再往上面多放点盐之后 , 放在通风的地方挂起来;或者你还可以选择用淘米水清洗 , 那样比清水容易洗干净上面的霉点子 , 暴晒一天以后就可以吃了 。
熏制好的腊肉应该如何储藏
1.泡:收回来的腊味 , 用清水浸泡2-3个钟头(清水混浊后要再换水) , 用软毛刷将腊味表层晾晒在外的积垢轻轻刷掉;
2.蒸:大锅注入足量清水 , 丢几片生姜片进去 , 将浸泡后的腊味放入锅中 , 隔水蒸熟;
3.晾:将蒸制好的腊味取出 , 摊凉;
4.密封贮藏:将彻底摊凉后的腊味 , 根据每顿所需分份 , 每份单独用保鲜袋密封 , 放入冰箱冷冻柜贮藏 , 需要时按份取食即可 。贮藏的腊味细水长流慢慢吃 , 足够撑到来年的腊味季 。
腊肉如何清洗才卫生
1、长时间保存的腊肉上会寄生一种肉毒杆菌 , 一定要将腊肉的皮放在火上烤一下 , 能有效去除大量细菌 。腊肉用热水刷洗 , 刮掉烤焦的肉皮 。(烤焦的肉皮一定要去掉 , 经常食用烤焦的实物对人体有害 。
2、洗净后沥干 。(最后放在干净干燥的地方 。)
3、放锅内大火煮熟备用 。
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