调和威士忌中的调和是什么意思_纯威士忌和调和威士忌 _威士忌

在这个几乎人人都爱单一麦芽威士忌的时代，调和威士忌似乎总处于鄙视链的底端。混迹酒圈的盆友们一定知道，喝单麦的总是瞧不起喝调和的；喝小酒厂的瞧不起喝大酒厂的；喝苏格兰威士忌的瞧不起喝其它国家的……而要我说，调和威士忌也有调和威士忌的好，不信看完你再评价对与否！
【调和威士忌中的调和是什么意思_纯威士忌和调和威士忌】

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什么是调和威士忌？
“无论你是鄙视它，还是深爱它，前提是你要懂它。不懂，你就没资格说它的不是。”
一般来说，调和威士忌指的是将多种不同类型/来源的威士忌调配在一起。当然，不同国家的具体要求有细微区别。
根据苏格兰法规，调和威士忌一般指的是来自 2 个及以上的蒸馏厂的 2 种及其以上的单一麦芽威士忌基酒调配而来的威士忌，或者由麦芽威士忌和其它谷物威士忌调配而来的威士忌。
根据爱尔兰共和国农业部规定，调和威士忌一般由 2 种及以上不同类型（不同蒸馏器、不同原料，即麦芽或谷物）的威士忌调配而来。
在美国，调和威士忌一般至少含有 20% 的纯威士忌；此外，当调和威士忌的原料中含有至少 51% 的纯黑麦威士忌、纯麦芽威士忌或纯波本威士忌等谷物威士忌时，即可直接在酒标上标示对应的谷物名称，如“黑麦调和威士忌”等。
大多数加拿大威士忌都是调和而来的，在加拿大，任何陈年 3 年以上的谷物威士忌都可以称之为加拿大威士忌。加拿大法规不会对具体的蒸馏细节进行限制，而且很多加拿大威士忌中可能会添加焦糖和调料。
为什么要进行调和？
和单麦威士忌注重产地风土不同，调和威士忌的重点就在于其风味。早在 1853 年，法规就允许来自同一蒸馏厂的不同酒龄的威士忌调配成保税商品，这样就可以进行不同的试验以达到风味的统一性。在同一年，威士忌生产商格兰威特（Glenlivet）生产出了一种混合纯麦威士忌（vatted malt）；随着