手工用大米自制米线

过桥米线这类特色美食坚信大家都不容易生疏,非常是女孩一般都十分喜欢吃过桥米线 。过桥米线以云南省云南过桥米线为意味着,纯正的过桥米线吃起來非常美味 。我们吃过桥米线一般全是在外面立即买着吃,实际上,假如想要还能够在家里自身亲手做过桥米线 。下边我们就讨论一下手工制作用稻米自制米线?下边我们就看来一下吧 。
实际原料:稻米,冷水 。
专用工具:木盆,过桥米线脱水设备
1、将稻米倒进木盆,用冷水侵泡三十分钟,排掉水,控干厂将米碾碎面,或用破碎机将米破碎成面 。
2、我们将豆面和冷水一起搞成耙 。我们将水和面的比例弄好合好以后,以面耙表面当然聚大平面图为好的,面不必成肉疙瘩,比和汤团稍稀一点 。
3、将合好的耙送进过桥米线脱水设备(旧法手工制作,应用十分沉重、巨大的压过桥米线器材) 。15分鐘后即完善过桥米线 。将过桥米线晾24钟头,使之回生,自来水侵泡散掉 。
4、用时再将过桥米线放入锅内煮,煮开才行,再用冷水浸三十分钟泡散,捞起来沥干就可以盛碗上菜 。
生活中肉沫过桥米线
1.葱、姜、蒜、肉,各自切末预留 。
2.锅中烧开,水开后,放入过桥米线,煮软后赶快捞起来,放进冷水中预留 。由于后边也要煮,不必煮长时间 。此外如果是买的鲜过桥米线得话,能够 无需提早煮 。
3.锅中滚油,放进葱、姜、蒜、五香粉煸炒出香气 。
4.放入肉沫,煸炒掉色后,添加米酒、生抽酱油、盐、少量盐调料 。
5.添加大骨汤煮沸,没有用冷水还可以 。
6.煮沸底汤后放进过桥米线再煮1分鐘上下,不必時间长时间,熟透就可以了 。
7.最终依据本人爱好,放进油辣子、葱段、香莱、白胡椒粉等最终调料 。
西红柿咖喱酱肉丸子过桥米线
1.西红柿去皮切成片或块,预留 。
2.锅中滚油,放进西红柿煸炒出汁,放进黑胡椒再次煸炒 。
3.放进冷水,煮15分鐘上下 。
4.添加咖喱粉,煮至溶化,香气飞出 。
5.放进猪肉丸,待猪肉丸浮上来,放进过桥米线 。
【手工用大米自制米线】 6.过桥米线煮好后,放盐调料,就可以了 。