山药的做法大全 教你怎么做山药好吃又营养

1山药小米粥
材料:小米50克 , 山药80克 , 枸杞3克 , 麦片适量 。
做法:先将小米洗净 , 山药去皮、切段 。把山药和小米一起倒入烧开的水中 , 煮二十分钟 。再将枸杞泡发 , 然后打碎 , 放入锅里 , 加一些麦片 , 煮开即可食用 。
功效:补充人体所需蛋白质与氨基酸 , 补肾补血 , 健脾胃 。
2醋溜山药
材料:山药半根 , 酒酿辣椒三到五颗 , 大蒜、葱花、老陈醋适量 。
做法:山药切条 , 大蒜和辣椒切丁 。先起油锅 , 放大蒜和辣椒爆香 , 再放山药炒 , 然后加生抽、陈醋、料酒 , 起锅前加盐加味精 , 装盘后撒葱花 。
3红枣山药汤
材料:山药、红枣、桂圆、莲心适量
做法:山药去皮切块 。先煮莲心和红枣 , 莲心酥后放入桂圆、山药 , 小火煮15分钟 。
功效:美容养颜、健脾益胃 , 助消化 , 降血脂 。
4白萝卜山药粥
材料:山药50克 , 白萝卜100克 , 大米100克 , 香菜末、盐、鸡精、香油适量 。
做法:将锅中水烧开后放入大米 , 小火煮到八成熟 , 再把山药、白萝卜切丁后放入锅中煮熟 , 最后加盐与鸡精调味 , 撒香菜末 , 淋香油 。
功效:健脾养胃 , 治疗脾胃虚弱、食欲不振、久泻不愈等 。
5拔丝山药
材料:山药200克 , 芝麻5克 , 白糖75克 。
做法:山药切块 , 放入温油锅炸至浅黄色后捞出 , 将油倒掉 , 把白糖用小火炒成冰糖色 , 再放山药一起炒匀 , 撒芝麻 。食用前将山药放入冷开水中蘸一下再吃 。

6山药红薯羹
材料:山药一根 , 红薯一个 , 红豆一勺 , 冰糖一小块 , 桂花少许 。
做法:先将山药、红薯切块 , 再将已煮熟的红豆与山药、红薯一同下锅 , 加大半清水煮沸后调至小火 , 加入冰糖后再煮三四十分钟 , 最后撒上桂花即可 。
功效:补虚益气、清热解毒 , 健脾养胃 , 强阴补肾 。
7山药炖猪肚
材料:山药50至100克 , 猪肚150克 。
做法:猪肚洗净切条 , 下锅煮沸后调制小火继续炖熟 , 再将山药切片放入炖烂即可 。
8山药莲藕汤
材料:山药200克 , 莲藕150克 , 桂花10克 , 冰糖50克 。
做法:山药和莲藕切薄片 , 然后将所有材料一起放入锅中 , 加水 , 用大火煮沸后调至小火熬煮半小时即可 。
9青椒山药
材料:山药300克 , 青椒12只 , 一只鸡蛋 , 淀粉适量 。
【山药的做法大全 教你怎么做山药好吃又营养】做法:先将青椒去蒂去籽洗净 , 然后将山药蒸熟去除剁成泥 , 加盐调味 , 然后往山药泥中加蛋清和淀粉调成糊状 , 灌入青椒中(灌入之前可以用糊现在青椒内部抹一下) , 最后把青椒放入蒸笼蒸六分钟取出 , 可用少量鲜汤调味勾芡 , 浇在青椒上 。
10山药鸡肉火锅
材料:山药一根 , 土鸡一只 , 白萝卜、胡萝卜、洋葱各半个 , 香菇、芹菜适量 。
做法:山药、土鸡、萝卜、洋葱切块 , 芹菜切段 。先将山药和鸡放入锅中 , 加七分水 , 大火煮沸后 , 捞出漂浮的油脂等 , 放入其他蔬菜 , 调至中火煮一小时 , 最后调味即可 。

11葱油山药
材料:山药 , 高汤 , 食用油 , 葱花 , 白糖 。
做法:先将水烧开 , 山药切片后放入 , 煮熟后捞出沥干 。锅中加少量油烧热 , 先下葱花 , 再下山药 , 然后加入盐、白糖和高汤 。最后将锅盖盖上中火焖一分钟即可 。
12山药薏米排骨汤
材料:山药200克 , 排骨350克 , 薏米100克 , 葱、姜、盐适量 。
做法:排骨剁块放入锅内过一下 , 洗净 。将排骨和薏米放入锅中 , 加葱姜一起用大火烧沸 , 再调制文火煮90分钟 , 再将山药切块放入锅中继续炖煮半小时 , 最后加盐调味即可 。