水蒸蛋的做法这10种简单好吃又营养 _好吃

水蒸蛋的做法
1.鸡蛋羹
鸡蛋 2个、水 150克、生抽 3克、麻油 2克、食盐 3克、细香葱 1根
1、材料准备好；鸡蛋打散，调入食盐拌匀
2、兑入150克凉开水拌匀，倒入另一个碗中，滤去蛋筋和浮沫
3、将虑好的蛋液倒入容器中，盖上保鲜膜，用牙签戳几个小孔
4、锅里烧开水，隔水用中大火蒸15分钟左右，虚火焖3到4分钟；蒸好后撕去保鲜膜，调入生抽和麻油，撒上葱花即可
>>>>2.肉末蒸蛋
鸡蛋 3个、猪肉馅适量、姜适量、葱适量、生抽适量、食盐少许、色拉油适量、水适量
1、准备材料
2、将鸡蛋打在碗里，加少许生抽和盐
3、将蛋液搅拌均匀
4、用网筛过滤下蛋液可使蒸出来的蛋更嫩滑，将没搅匀的蛋白滤出不要（没有网筛可以省略这一步）
5、加入两倍于蛋液的温水（以不烫手为宜）
6、搅拌均匀，滤出蛋液上浮着的泡面，最后盖上盖子或蒙上保鲜膜放入蒸锅中
7、冷水上锅，水开后转中火蒸约10-15分钟。（根据容器大小和蛋的数量决定）
8、蒸的时候我们可以炒肉沫。炒锅热油，放入生姜片爆香后捞出生姜不要，再放入葱花，肉沫煸炒
9、加几滴料酒，待肉沫煸炒至颜色发白，加少许老抽和生抽、少许水煸炒
10、撒葱花，加少许盐和糖调味后翻炒出锅
11、将炒好的肉沫倒在蒸好的鸡蛋上即可
12、嫩滑美味的肉沫蒸蛋就做好啦。点缀香菜芝麻就可以开吃啦
>>>>3.鲫鱼蒸蛋
鲫鱼 200克、鸡蛋 3个、料酒 5克、姜 5克、小葱 5克、食盐 3克、生抽 2克、红椒少许、植物油 20克
1、鲫鱼处理干净后，用厨房纸擦干鱼身上的水分，在鱼身上轻轻地抹一层薄盐，用刀在两边各斜划几刀
2、锅热油，烧至八成热、放入鲫鱼两面煎黄，煎的时候放点料酒、葱白和姜丝
3、煎好后，去掉葱白和姜丝，将鱼放置碗中
4、鸡蛋加少许盐完全打散，加适量水调成平时蒸蛋羹的蛋液，再将蛋液轻轻倒入碗中
5、放入蒸锅中大火蒸八分钟左右即可
6、蒸好端出来，滴少许生抽调味，撒点葱花和红椒碎点缀一下
>>>>4.海参蒸蛋
鸡蛋 2个、海参(干) 1个、生抽 3克、香油 3克、水适量、小葱 5克
1、准备好食材，海参提前泡发
2、将鸡蛋搅打成蛋液，倒入1：1或1：1.5的水搅匀
3、用滤网将蛋液筛入蒸碗中，取一半海参切碎放入碗中，用牙签扎破蛋液表面起泡
4、盖上保鲜膜水开后小火蒸8-10分钟
5、然后将另外半颗海参放入碗中再蒸3-5分钟
6、出锅后撒少许小葱粒，生抽和香油调味即可
>>>>5.三色蒸蛋
鸡蛋 2个、松花蛋 1个、咸鸭蛋 1个、食盐 1/8小勺、水适量
1、皮蛋、咸蛋黄切成小丁，鸡蛋打入碗中
2、皮蛋、咸蛋黄丁摆入蒸盘底部，放平
3、将鸡蛋加盐，放入等量的凉开水，搅拌均匀后过滤倒入装有蛋黄的蒸盘中
4、冷水上锅，大火烧开
5、转小火蒸10分钟关火，稍稍放凉
6、从蒸盘出取出蒸好的三色蛋，按照自己喜欢的形状切一下装盘，即可食用
>>>>6.花蛤蒸蛋
鸡蛋 2个、花蛤蜊 200克、小葱 2根、姜 2片、料酒 1/2汤匙、蒸鱼豉油 1/2汤匙、食盐 1茶匙、水适量、植物油几滴
1、准备材料：鸡蛋、花蛤、葱和姜
2、2.花蛤买回来后浸泡在加了盐和植物油的水里2小时以上，让花蛤吐净泥沙
3、锅内水烧开，加入少许料酒以及葱姜，再倒入洗净的花蛤，煮至花蛤开口(花蛤开口就马上捞出，保持花蛤鲜嫩)
4、花蛤沥出摆在蒸碗里
5、煮花蛤的水慢慢倒进碗里放凉(煮过花蛤的水可能还会有些泥沙，所以倒之前先让汤沉淀一下，再缓慢倒出一部分)
6、鸡蛋加1/2茶匙盐充分打散，加入放温的花蛤汤拌匀(蛋液和汤的比例为1：1，这样蒸出来的鸡比较Q弹，想要更嫩滑一些，可以加大汤的量)
7、把蛋液倒入蒸碗内(蛋液可以用筛网过滤一下，不过只要蛋充分打散了，倒的时候慢一些，气泡就会留在蛋液碗里了，蒸出来的蛋也很细腻)
8、锅内水烧开，蒸碗用保鲜膜包上，入锅蒸10分钟左右
9、蒸好的蛋在表面倒上少许蒸鱼豉油和葱花即可
>>>>7.香肠蒸蛋
鸡蛋 2个、香肠 (甜味)半根、料酒几滴、精盐 1小撮

水蒸蛋的做法 这10种简单好吃又营养

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