水蒸蛋的做法这10种简单好吃又营养( 二 ) _好吃

1、香肠切片，码在碗里。香肠用量无所谓，可以多放，我只剩半根所以用了这些
2、表面打两个鸡蛋。鸡蛋的量基本上能盖住表面就可以了，在蛋黄上撒一点点细盐，可以再淋几滴料酒去腥增香也可以不放
3、放入蒸锅中，冷水上锅，水开后蒸10-15分钟即可
>>>>8.虾仁蒸蛋
鸡蛋 2个、虾 5只、盐 1/2茶匙、油 1茶匙、料酒 1/2茶匙、酱油 1/2茶匙
1、鲜虾和鸡蛋
2、鸡蛋打散在碗里，加适量盐和少许料酒搅拌均匀
3、再加适量温水搅拌；我通常加水的量比是1：1-1：1.5间，我在2/3处打开鸡蛋，用2/3的蛋壳加了3次水
4、把蛋液过滤两次
5、如果有小气泡，先放置一会儿等气泡没了或焯掉
6、盖上保鲜膜（有盖子的可用盖子），锅中水开后先蒸15分钟至蛋液稍为凝固；时间供参考，碗的材质、大小、厚薄不同会有区别
7、虾取虾仁，去掉虾肠虾线，加少许盐和油腌制一会儿
8、蛋液稍凝固后找开保鲜膜，摆放虾仁再蒸5分钟就可以了
9、蒸好后调点酱油、香油淋上
>>>>9.豆腐炖蛋
豆腐(内酯) 40克、鸡蛋(土鸡) 76克、麻油半小匙、水 86毫升、小葱 1棵、香油 3滴、酱油 1勺、食盐 3克
1、在蒸蛋容器内抹半小匙麻油
2、嫩豆腐切成小块后，放入蒸蛋容器中
3、76克鸡蛋轻轻打散，不需太用力导致起泡，加入一点盐
4、取温水，体感有微微凉温感即可，水的重量与鸡蛋液的重量比约1:1.1
5、温水慢慢加入鸡蛋液中，边加入边缓缓在碗中划圈，蛋液水完成，静置约1分钟，表面有太多泡泡可用勺子捞除或用厨房纸巾轻沾去泡
6、将蛋液水用勺子舀入做蒸碗中轻轻加入不会有气泡产生
7、电蒸锅外锅加入水后先预热，电饭锅有蒸气产生后再将蒸碗放入锅中
8、锅盖盖起，锅边夹一个汤匙露出微小空隙，如此水蒸气不会直接滴落在蒸蛋上
9、蒸炖蛋10-12分钟，时间到即可取出，炖蛋的软嫩度会最佳，食用前加入小葱、香油、淡味酱油等
>>>>10.牛奶炖蛋
土鸡蛋 2个、牛奶 250毫升、北杏仁 10粒、芒果 1个、白糖 2汤匙
1、土鸡蛋、纯牛奶、糖、芒果、蜂蜜杏仁备好
2、将鸡蛋打成蛋液，牛奶备好
3、加2汤匙糖入蛋液中，打匀后静待3分钟，让糖充分溶解
4、打匀的蛋液用筛网过滤1次
5、将牛奶倒入蛋液中，朝一个方向搅拌至均匀，静待3分钟，让两种液体溶合
6、然后将牛奶蛋液用筛网过滤1次，把过滤好的牛奶蛋液慢慢倒入碗中
7、碗表面蒙上保鲜膜，用牙签在表面扎几个小孔
8、芒果丁、杏仁备好
9、锅下冷水，把碗放到蒸锅里，盖上盖子
10、中大火蒸15分钟，撕下保鲜膜即可
【水蒸蛋的做法这10种简单好吃又营养】11、将芒果丁、杏仁摆好

水蒸蛋的做法 这10种简单好吃又营养( 二 )

水蒸蛋的做法这10种简单好吃又营养( 二 )