早上吃鸡蛋有什么好处 怎么吃营养价值最高

早上吃鸡蛋有什么好处
一天一个鸡蛋,不仅能提高记忆力,还能保护视力,帮助减肥 。但有些人对鸡蛋心有疑虑,怕每天吃升高血脂 。殊不知,早餐吃个鸡蛋,可是有诸多好处 。

1.补充优质蛋白质
蛋白质是一切生命的物质基础,鸡蛋中蛋白质的吸收利用率也比粥和面包等食物高 。
2.增加饱腹感
鸡蛋不仅能为机体提供充足的蛋白质,还可延缓胃的排空速度,延长餐后的饱腹感 。
【早上吃鸡蛋有什么好处 怎么吃营养价值最高】3.有助减肥
早餐吃鸡蛋,能降低午餐以及一整天的热量摄入,起到控制体重的作用 。
4.提高记忆力
鸡蛋蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素 。
多吃鸡蛋有助于提高记忆力,使注意力更集中 。因此,对于用脑多的上班族和学生来说,早餐吃一个鸡蛋非常有必要 。
5.提高警觉性
鸡蛋中富含酪氨酸,它对提高人的警觉性具有重要作用,从而让人更迅速地做出反应 。因此,对开车族来说,早餐吃鸡蛋更有助于安全驾驶 。
6.保护视力
蛋黄中的两种抗氧化物质——叶黄素和玉米黄素,能保护眼睛不受紫外线伤害 。
它们还有助于减少患白内障的风险 。早上吃个鸡蛋,对用眼过度的电脑族也大有益处 。
鸡蛋怎么吃营养价值最高
有益心脏排行榜
第一名:带壳水煮蛋
不加一滴油、烹调温度不高、蛋黄中的胆固醇也没接触氧气(胆固醇一旦被氧化,就会成为最严重的心血管健康威胁之一),因此是对心脏最有益的吃法 。
第二名:水煮荷包蛋
第三名:蛋花汤和蒸蛋
第四名:煎荷包蛋
第五名:摊鸡蛋
指用少量的油,小火煎成的蛋饼,因此蛋黄中的胆固醇氧化不多 。
第六名:炒鸡蛋
鸡蛋打散后再炒,蛋黄中的胆固醇和空气接触较充分,氧化较多 。鸡蛋比较吸油,用油量也较大 。
蛋白质最好消化排行榜
第一名:带壳水煮蛋
有研究显示,水煮蛋的蛋白质消化率高达99.7%,几乎能全部被人体吸收利用 。
第二名:煎荷包蛋和摊鸡蛋
这两种做法的蛋白质消化率为98% 。
第三名:炒鸡蛋
蛋白质消化率为97% 。
第四名:蒸鸡蛋
蛋白质消化率92.5% 。
第五名:生鸡蛋
蛋白质消化率仅为30%—50% 。
维生素保存排行榜
第一名:带壳水煮蛋
加热温度低,营养全面保留 。
第二名:蒸蛋
加热温度较低,核黄素、叶黄素等水溶性维生素损失少 。
第三名:水煮荷包蛋
加热温度较低,水溶性维生素有少许损失 。
第四名:煎荷包蛋
加热温度高,维生素A、D、E、K等脂溶性维生素和水溶性维生素都有损失 。
第五名:摊鸡蛋
加热温度高,所有维生素都有损失 。
第六名:炒鸡蛋
加热温度高,维生素损失较多 。
原来吃鸡蛋有那么多好处 。早上不妨来一颗水煮蛋吧!