韭菜的家常做法大全
韭菜这个食材 , 跟榴莲似的 , 喜欢吃的觉得它香的很 , 随便怎么弄都好吃 , 讨厌它的闻到味道就敬而远之 。
提到韭菜 , 就知道韭菜饺子、韭菜炒蛋 , 其实 , 韭菜可以做很多种美食 , 个个都香的很呢!
韭菜鸡蛋饼
材料
40g韭菜、1个鸡蛋、50g面粉、30g胡萝卜、适量油、适量盐、适量鸡精、适量红辣椒 。
做法
1、准备好所有的食材 。
2、韭菜洗净切碎 , 胡萝卜切碎 。
3、把韭菜 , 胡萝卜 , 鸡蛋放入面粉碗中 。
4、加入盐 , 鸡精调味 。
5、然后加入适量的清水搅打成为面糊 。
6、平底锅加少许油烧热 , 舀入一勺面糊成为小圆饼 , 然后上面摆放上两片红辣椒圈 。
7、小火慢慢加热至两面微黄饼熟即可 。
烤韭菜
材料
200g韭菜、5g孜然粉、5g芝麻、5g椒盐 。
做法
1、韭菜去沙头 , 洗净凉掉多余水份 。
2、用长签子把韭菜的头部串起来 , 串成一排平摊开 。
3、放在烤盘里 , 双面涮上少许植物油 。
4、放在微波炉的烤架上 , 烤三分钟 。
5、取出来勫面烤二分钟 , 然后取出撒上调料再烤一分钟即可 。
韭菜炒鱿鱼
材料
300g韭菜、300g鱿鱼、1段大葱、2片姜、2瓣大蒜、适量食用油、适量酱油、适量精盐、适量甜面酱 。
做法
1、用料:韭菜 鱿鱼 葱 姜 蒜 。
2、韭菜洗净切成段 。
3、葱、姜、蒜切碎 。
4、锅中做水 , 水开放入鱿鱼焯烫一下 。
5、再将鱿鱼切成段 。
6、锅中放油 。
7、油热放葱、姜、蒜炝锅、
8、放入鱿鱼翻炒 。
9、放入面酱翻炒 。
10、放入酱油翻炒.
11、放入韭菜翻炒 , 出锅前淋入香油即可 。
韭菜炒河虾
材料
250克河虾、1小把韭菜、盐、油、姜丝、料酒 。
做法
1、韭菜洗净切小段 , 辣椒切碎 , 然后将河虾冲洗两遍 , 洗时在水中滴几滴醋祛除泥腥味沥干水份备用 。
2、热锅倒油 , 入八角、姜片、辣椒炒出香味 。
3、加入河虾翻炒至外壳变色 。
4、倒入生抽、放少许白糖翻炒几下即加入韭菜稍翻炒变软放少许盐、鸡精、胡椒粉即成 。
韭菜炒香干
材料
100g香干、500克韭菜、适量油、适量盐、少许洋葱、5颗花椒、适量生抽、适量胡椒粉、少许鸡精、适量香油 。
做法
1、韭菜切寸段 , 香干切细条 , 洋葱切粒圈各半 。
2、油锅内放入花椒 , 洋葱粒爆香 。
3、放入香干翻炒 。
4、添加适量清开水 。
5、适量生抽 。
6、放少许鸡精 。
7、少许胡椒粉 。
8、放入韭菜翻炒均匀 。
9、淋上少许香油提味即可 。
韭菜火腿蛋卷材料
韭菜50克、鸡蛋2个、火腿25克、玉米淀粉5克、水15毫升、食盐1/4茶匙 。
做法
1、韭菜用清水浸泡20分钟 , 冲洗干净 , 切成5毫米长的细段 , 火腿切成5毫米见方的细丁 , 两颗鸡蛋打入碗内 , 加入盐 , 用筷子充份搅拌均匀 。
2、玉米淀粉、清水在碗内调匀制成水淀粉 , 倒入蛋液中拌匀 , 加入韭菜碎及火腿碎 。
3、拌匀 , 平底锅内放少许植物油 , 烧至八成热 。倒入韭菜鸡蛋 , 转动锅子 , 将蛋液摊开 , 并用锅铲将韭菜和火腿摊匀 。
4、保持用小火煎制 , 待到锅边的蛋液有凝固 , 但中心的蛋液仍然没凝固时 , 掀起蛋皮 , 向中间卷起 , 待蛋皮卷成筒后 , 继续用小火煎至蛋皮两面金黄色 , 用锅铲按压下去比较结实时 , 即可起锅 。
5、起锅后 , 用利刀将蛋卷切成小段即可 。
韭菜炒猪血
材料
猪血、韭菜、色拉油、食盐、葱、姜、料酒 。
做法
1、猪血用开水汆烫一下 , 凉后用刀小心切成块(容易碎 , 别用太大力捏) 。
2、韭菜择好 , 洗净切段 , 葱姜切末 。
3、起锅 , 锅中放适量油 , 油热后放入姜末煸香 , 然后倒入猪血 , 大火快速翻炒 , 喷点料酒4 , 然后加入韭菜 , 调入盐 , 再翻炒几下出锅即可 。
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