鸡蛋能放多久
研究表明：一般情况下 ， 冰箱的温度在2-5℃ ， 在温度2-5℃的情况下 ， 鸡蛋一般能放1个月左右 。
营养专家介绍 ， 在温度2-5℃的情况下 ， 鸡蛋一般能放一个月左右 ， 冬季室内常温下为15天 ， 夏季室内常温下为10天 。许多家庭为了保持鸡蛋新鲜 ， 多存放几天 ， 一般都放在冰箱的冷藏室里存放 。


鸡蛋如何正确保存
1.冰箱保存鸡蛋要注意 ， 不要水洗 ， 有污物的鸡蛋可以先用温水浸过的半湿毛巾擦一遍；
2.大头朝上小头朝下 ， 竖着放在冰箱里 ， 能保鲜较长时间；
3.在鸡蛋的表面均匀地涂上一层食用油 ， 或用保鲜膜包裹后放入冰箱 ， 都可防止蛋壳内的水分蒸发 ， 阻止外部细菌侵入蛋内 。但这层胶状物质可溶于水 ， 如果是清洗过的鸡蛋 ， 就可能失去这层物质 ， 长期存放 ， 很容易变质 。
4.鲜蛋在存放过程中须注意：鲜蛋与生姜、洋葱不能摆在一起 ， 因为蛋壳上有许多小气孔 ， 生姜、洋葱的强烈气味会钻入气孔内 ， 加速鲜蛋的变质 ， 时间稍长 ， 蛋就会发臭 。


如何判断鸡蛋有没有变质
用手轻轻摇动 ， 没有声音的是鲜蛋 ， 有水声的是陈蛋；将鸡蛋放入冷水中 ， 下沉的是鲜蛋 ， 上浮的是陈蛋 。当然 ， 最直接的办法是 ， 打开鸡蛋 ， 发现散黄了 ， 蛋白和蛋黄混在一起了 ， 就不能再食用了 。


冰箱取出的鸡蛋需尽快食用
【鸡蛋能放多久 鸡蛋最多只能存放一个月】从冰箱取出来的鲜蛋要尽快食用 ， 不可再久置或再次冷藏 。因为鸡蛋取出后在室温下会“发汗” ， 小水滴中的细菌和微生物会很快透过蛋壳深入蛋液内层 ， 所以鸡蛋不能再保质 ， 只能尽快食用了 。

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