蘑菇做法大全家常
蘑菇是一种极为普通的食材
然而它味道鲜美 ， 营养丰富
蘑菇的做法大全 ， 蘑菇怎么做最好吃最有营养？
小鸡炖蘑菇食材
做法小鸡600g、蘑菇100g、姜丝适量、十三香适量、胡椒粉适量、橄榄油适量、芝麻油适量、白糖适量、生粉适量、生抽适量、盐适量 。
1、蘑菇对半切开之后开水焯待用 。
2、小鸡用十三香、生抽、白糖、生粉腌好待用 。
3、烧热锅倒入少许橄榄油放入姜丝炒出香味 。
4、倒入腌好的小鸡继续大火爆炒 。
5、加入少许生抽、白糖、盐炒至变色后将蘑菇加入翻炒 。
6、调生粉芡后放少许芝麻油以及香菜即可熄火 。
鸡蛋炒双菇食材
做法鸡蛋3个、海鲜菇200g、姬菇200g、油适量、盐适量、红萝卜1根、小葱适量、胡椒粉适量 。
1、准备好原材料 。
2、鸡蛋放入碗中加适量盐打散 。
3、烧热锅 ， 加入适量的油 ， 将蛋液放入 。
4、待蛋液煎至定型后 ， 再将其铲成小块后盛出 。
5、锅中再放入少许油 ， 加入红萝卜块翻炒 。
6、微微煸出红油后下入准备好的双菇翻炒 。
7、双菇炒出水分后煮上一两分钟 ， 加入盐 ， 胡椒粉调味 。
8、加入鸡蛋 ， 翻炒几下 。
9、出锅前加入小葱 ， 翻炒均匀后关火 。
10、出锅前加入小葱 ， 翻炒均匀后关火 。
11、盛入碗中 。
蘑菇炒肉食材
做法五花肉100g、平菇300g、油适量、盐适量、料酒适量、辣椒适量、香菜适量、酱油适量、糖适量、姜碎适量、水淀粉适量 。
1、准备好所有食材 。
2、平菇冲洗干净后撕成条备用 。
3、五花肉去皮切成薄片 。
4、辣椒和香菜洗净切成小段 。
5、锅内放入水烧开 。
6、下入蘑菇条快速焯水后沥干水分 。
7、锅中加入油 ， 爆香辣椒和姜碎 。
8、倒入五花肉片 ， 翻炒至变色后加入酱油 料酒 糖煸炒均匀 。
9、放入控干水分的蘑菇条 ， 中火快速翻炒 。
10、加入盐调味 。
11、勾入薄芡 。
12、加入香菜段翻炒均匀即可 。
红烧蘑菇食材
做法白蘑菇、青椒、红椒、香菜、芝麻 。
1、蘑菇、青椒洗净 ， 蘑菇切成片 ， 青椒切成菱形片 。
2、锅里热油 ， 放入蘑菇煸炒出水 。
3、放入甜面酱 ， 素蚝油和盐煸炒后闷一小会 。最后再放青椒翻炒均匀 ， 大火收汁 ， 淋入水淀炒勾芡 ， 撒上适量芝麻和香菜 。
奶油蘑菇汤食材
做法蘑菇、洋葱、黄油、面粉、干白、淡奶油、牛奶、烤面包丁 。
1、蘑菇洋葱洗净、切碎 ， 放入锅中炒到五分熟盛出
2、黄油倒入锅中 ， 小火使其溶化 ， 放入面粉 ， 炒匀后加入牛奶 ， 一般加一边快速搅拌 ， 然后加入适量的干白葡萄酒
3、最后放入炒得半熟的洋葱蘑菇 ， 加入鸡粉调味 ， 放入淡奶油 ， 撒上面包丁即可 。
海带豆腐蘑菇汤食材
做法蘑菇、海带、豆腐、虾皮、葱、胡椒粉 。
1、海带洗净后切成小块 ， 白蘑菇洗干净 ， 虾皮用水浸泡掉咸味 ， 豆腐切块 ， 葱切末 ， 蘑菇切条 。
2、锅热油 ， 爆香葱末 ， 放入海带、蘑菇翻炒 ， 然后加入水 ， 水煮沸后放入豆腐煮10分钟 ， 放入虾皮 。
3、加盐、胡椒粉、鸡精 ， 出锅前撒葱花就可以了 。
耗油蘑菇食材
做法蘑菇、耗油、姜、青红椒、蒜头 。
1、蘑菇洗干净切小 ， 青椒和红椒切碎 。
2、锅里放油烧热 ， 放蒜、姜片爆香 ， 下蘑菇 ， 加蚝油然后炒一炒 ， 蘑菇会出来汤汁 ， 转小火稍稍焖1分钟 。
3、青红椒入锅翻炒 ， 加盐和鸡精就大功告成了 。
爽口小鲜蘑菇食材
蘑菇、肉末、蒜、姜、胡椒粉、葱 。
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