在家自制零食大全 好吃又放心零食做法

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外面买的一些小零食都会添加一些防腐剂 , 会对身体造成潜在的危害 。但这些小零食确实是好吃 , 尤其是孩子根本就控制不了自己的大馋虫 , 别憋着了 , 自己动手做吧 , 好吃又放心的小零食 。

奶香薯条
原料:红薯1块 , 黄油20克 , 白糖少许
做法:
1.红薯洗净 , 放锅中蒸熟;蒸至能用筷子轻松穿透即可 。
2.将蒸熟后的红薯从锅中取出来 , 自然晾凉;用手去掉红薯皮 。
3.用刀将红薯切成均匀的条状 , 晾凉后的红薯切的时候不沾刀 , 才容易切成条 。
4.取一个平底碟子 , 将薯条均匀的码在碟子内 , 不要重叠或者挨在一起 , 容易粘连 。一次做不完 , 可以多做几次 。
5.将碟子放入微波炉内 , 用小火微2分钟 , 拿出来翻一下 , 再微2分钟 。这样做可以使薯条的表面失去一些水分 , 后面中火微的时候 , 不至于出现薯条粘在碟子内的情况 。
6.薯条低温微波完 , 黄油放进去高火半分钟融化 。用勺子将每个薯条上均匀的抹上少许黄油 , 使其有奶香味 。
7.薯条重新放入微波炉内 , 中火微波5分钟 , 拿出来看一下 , 再改为4分钟 , 每次递减一分钟 , 直至软硬度满意为止(由于微波炉的功率不同 , 我觉得用中火比较合适 , 大火稍微一微就很容易变糊) 。
8.微波好的薯条 , 洒少许白糖就可以食用了 , 也可不放糖 , 红薯本身就有甜味;接着做完其余的薯条 。
成功做奶香薯条3要点:
1.红薯蒸熟后 , 要自然晾凉之后再切条 , 这样不粘刀 , 更容易切成条 。
2.红薯条放微波炉要先用小火微4分钟 , 这样可以使薯条表面失去一些水分 , 不至于在后面制作过程中 , 薯条粘在碟子上 。
3.使薯条脱水的过程中 , 时间要依次往下减 , 这样不至于把薯条微波糊 , 也可以很好的控制薯条的软硬程度 。
酥脆饼干
说起饼干 , 大家就会想到烤箱与黄油 , 难道没有烤箱和黄油 , 咱们的饼干就做不成吗?答案是否定的 。今天给大家介绍一种不用烤箱也不用黄油的饼干做法 , 酥的掉渣 , 入口即化 , 而且原料是咱们家中常备的 , 代替烤箱的厨具也是每家必备的 , 还有最重要的一点 , 无需任何技术含量 , 零厨艺也可轻松搞定 。
原料:面粉125克 , 玉米淀粉125克 , 熟鸡蛋3个
配料:白糖50克 , 白芝麻适量 , 植物油适量
做法:
1.熟鸡蛋剥掉外壳 , 取出蛋黄备用 。
2.用勺子将蛋黄压碎 , 熟蛋黄去除一部分鸡蛋的腥味 , 也可缩短烹饪时间 。
【在家自制零食大全 好吃又放心零食做法】3.面粉与玉米淀粉1:1放入盆中 , 加入玉米淀粉可代替黄油做出酥脆的口感 。
4.将压碎的蛋黄放入盆内 , 可使做出的饼干口感更酥更脆 。
5.白芝麻放进去 , 用量的多少自己掌握 。
6.加入白糖 , 白糖的用量随自己口味 , 喜欢甜味的可以多放一些 。
7.将面粉与配料搅拌均匀 , 加入约三大勺植物油 , 边加边用手搅拌 , 再加入清水,油与水的比例大概1:1 , 放的油越多越酥脆 。
8.揉成面团 , 放冰箱冷藏30分钟 , 口感更酥脆 。
9.冷冻完的面团取出 , 用手揪一小块 , 揉成球状 。
10.用手轻轻压扁 , 一个小饼干就做好了;依次做完所有的饼干 。
11.电饼铛接上电源 , 将饼干依次放上去 。
12.大约3分钟 , 一面定型微焦后 , 翻面将另一面煎至微焦;总过程大约6分钟 , 饼干就做好了 。
饼干酥脆4个小诀窍:
1.面粉与玉米淀粉1:1 , 可使饼干口感酥脆 。
2.加入蛋黄碎 。
3.和面时加入3大勺植物油 , 植物油与水的比例大概1:1 , 放的油越多越酥脆 。
4.和完面放冰箱冷藏30分钟 。
五香锅巴
家里剩下的米饭 , 一般用来炒米饭或者熬粥 , 想要吃的有些花样 , 无非是炒饭的时候加各种蔬菜和配料 。今天呢 , 咱用米饭来做锅巴 , 香香脆脆的健康小零嘴儿 , 健康又营养 。