烤肉配果酒_葡萄酒配烤肉美味不可挡 _果酒

意大利，这个名字在葡萄酒的王国里如同法国一样响亮。在这个葡萄酒的国度，北到阿尔卑斯山脚下，南到地中海的西西里岛，葡萄园几乎遍布整个板图，而其葡萄种植和酿酒的历史，可以追溯到公元前2000年以前。4000年的葡萄酒历史和传统造就了意大利人们爱酒的习惯。可以这么说，意大利人的血液是被葡萄酒染红的。

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那是令人雀跃的邂逅之旅，却也是没有罗盘漫长又艰苦的航行。我问葡萄酒为何物？历经数千年的岁月，为什么那散发出浓醇香气的液体依然俘虏着人类？这个疑问是如此扑朔迷离，令我着迷，也令我百思不得其解。——《神之雫》葡萄酒就一直是这样一个神奇的液体，好像是可以让人充满浪漫情怀的魔水，喝下人就会变得浪漫而细腻，热情、浪漫、爽朗的意大利人也是样，葡萄酒就是他们每日必须的，如果想身心健康，生活丰富，去意大利，去皮埃蒙特，在那里感受这种较纯真的自然感觉！ Piemonte的意大利葡萄酒世界上葡萄酒较大的生产国不是法国，而是意大利。喝酒较多的也不是法国人，而是意大利人。
【烤肉配果酒_葡萄酒配烤肉美味不可挡】但是，即使对于行家来说，意大利也成为雷区，因为意大利的葡萄酒品牌和葡萄酒品种多如繁星，很少有行家敢自称非常了解意大利。而意大利较大和较杰出的两个产区，一个是Piemonte(皮埃蒙特)，一个是Toscana(托斯卡那) 。其中Piemonte更是以其非常高质量的DOCG酒和DOC酒闻名于世。如果要用一个词来形容Piemonte，那么就只有伟大两个字足以形容Piemonte大区所产葡萄酒的丰富和Piemonte大区所产葡萄酒在世界葡萄酒中的地位。
据说自希腊时期葡萄和葡萄酿酒技术就被传入Piemonte，但是Piemonte的葡萄酒一直不受到罗马统治者的高度重视。
真正Piemonte酒被称赞和广泛推崇，来自于Piemonte大区特有的葡萄品种——Nebbioro 。这种葡萄较早就在13世纪中古文献中出现过，而14世纪就传出Barolo产区为主的“葡萄酒者、之葡萄酒”的声誉，甚至法国路易十四的餐桌上都常出现Barolo 。实在是名不虚传。
在几乎公认Nebbioro葡萄是被之前很多行家所低估的葡萄品种，现在渐渐被葡萄酒鉴赏家门发现它的魅力，让整个葡萄酒界为之动容。造就Nebbiolo葡萄的生产，主要来自于Piemonte独特的地形气候，Piemonte在意大利语中就是“山麓”的意思，位于阿尔卑斯山脚下的Piemonte，有三分之一丘陵地形，气候上较为潮湿多雾，雾的意大利语是Nebbia，而此处的葡萄种，便是Nebbiolo葡萄的起源，人们常常称它为雾葡萄。在意大利酒中有“葡萄酒”称号的Barolo浓郁红酒，便是出自于这里，用世界上独占鳌头的雾葡萄酿造出的。
Barolo单宁含量跟酸度都非常高，一般至少要存放8到10年，有的酒甚至要存放20年，才能将酒中的单宁柔化，展现出浓郁深厚内敛香气，当酒液倾入杯中，就好像在迷雾森林中行走，一直要到阳光将雾驱散才能一窥酒的真貌。
与Asti的恋爱滋味在好像薄冰那样精致的玻璃杯内，注入融化了红宝石般的液体……桌上把玻璃杯轻轻摇动，让空气混入酒里，他发放出来的芳香气味，就会传到鼻腔，那感觉好像忽然收到豪华的花束一样，我抑制不了兴奋的心情，透过烛光透视那些液体，是鲜明紫色的浓玫瑰，葡萄酒的边缘已渐渐呈现橙色。慢慢地让他流到舌头上，不，这不是花束那么简单，是更复杂……对，简直像集合了百花的香味一样……摘自《神之雫》这段文字也是漫画《神之雫》中的描述，精准的描写了品酒的情景。美丽的文字彷佛让人感受到酒香扑鼻，而这也是我此行的重要目的，实际体会此般与葡萄酒爱恋的欢愉氛围。
从葡萄酒的品尝顺序上讲，较先是香槟或者起泡酒，会较先洋溢起一层浪漫愉悦的情调。在位于Piemonte省的起泡酒之乡——Asti，那里可以体验到意大利快乐的起泡酒味道。有些美酒会使产地闻名，Asti就是如此，位于Piemonte西北部，靠近阿尔卑斯山的一个小城，虽只有6万人口，但是这里的起泡酒让这个小城闻名世界，也让全世界的人都羡慕起这6万人的幸福生活。
阿斯蒂的起泡酒，意大利人都骄傲地称它为香槟Asti，因为开瓶时，和香槟一样也能听到“砰”的一声巨响，饮酒的欢乐气氛像快要涌出的起泡一样准备跳跃出来，倒入细高的杯中，珍珠般的气泡细致绵长，在酒杯中窃窃的“嘶”语，又飘逸地舞蹈。喝一口，慢慢品味，人们会享受到它的清冽、淡雅、芳香和爽口，好像恋爱中的滋味，让人舒爽？在Piemonte满山遍野的葡萄园中，不乏大家，意大利较大的葡萄酒公司Zonni，在意大利共有11块葡萄园，其中一个就位于Asti，专门出产起泡酒。除了这样大的葡萄酒园，这里还7000多个种植经营户，他们都用传统的方法开始酿制属于自己的快乐起泡。马克兰家族就是其中之一。他们在Asti一直从事农业和葡萄酒领域的工作，拥有一块土地很好的酒园。和他们现在的园主的感受相同，越好的酒园越难以管理，因为人们往往对好的酒园，存在更多的期待。