【历史故事】向东：宜昌“三国美食”故事汇（五）

枝江紫皮大蒜
“炒菜不用蒜，味道差一半”
每当提起中国菜重要的烹饪调料大蒜，人们立即会想起大名鼎鼎的“天算不如人算，人算不如七星台大蒜，蒜你狠！”的宜昌枝江七星台紫皮大蒜。它不仅品质独珍，鲜蒜苗味香辛甘，鲜蒜薹嫩绿清脆异香，鲜蒜头紫皮辛辣醉香，用鲜蒜苗爆炒回锅肉，用鲜蒜薹炒五峯长阳烟熏腊肉，煲黄鳝，用蒜头煎金蒜小仔排，金蒜银蒜烹蒜蓉大虾……都是一道道驰名中外，流传千年的传世经典佳肴。

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七星台大蒜不仅是农业部地理标志农产品，而且历史悠久，早在东汉末年，三国时期就出了彩。它还曾在被毛泽东主席称之为“以少胜多” ， “积极防御成功”典型战例“夷陵之战”中，充当了东吴少帅陆逊制胜的催化剂。
早在公元219年，孙权袭取荆卅，擒杀了关羽吴蜀结仇，刘备为夺回荆州为二弟关羽报仇，于公元221年7月，统大军，且后随拥沙摩柯等五溪蛮夷加入，号称十万大军东征伐吴。

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孙权忙启用青年才俊右护军镇西将军陸逊为大都督，率五万兵丁抵抗蜀军。陸逊上任后，仔细分析了吴蜀双方兵力及地理状况，深知刘备兵势强大，居高守隘，求胜心切，锐气正盛，此诚不可与争锋。这是一?兵力悬殊，彼强我弱，须求以少胜多的持久苦战。务先实施战略退却，一直撤到夷陵猇亭（宜都古老背）一线，才停止退却，转为坚守防御。
陸逊坐阵宜都，步步设防，遏制蜀兵进兵。这样，吴军完全退出了巫山一带高山峻岒的防区，而把兵力难以收控的百余里长山地留给了蜀军，诱使刘备在数百里山地里建立了几十个营寨，而犯了孤军深入，兵力分散之兵家行军布阵大忌。

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陸逊坚守不战的战略防御，极大地破坏了刘备速战速决的战略意图。两军相峙对抗到第二年六月，而六月的江南正值酷暑季节，暑气逼人，怯夏使人吃不好，睡不宁，使得早已斗志涣散的蜀军更加松懈，渐渐失去了士气优势。
更有甚者，孙权从关羽手中夺得荆卅那年，荆楚大地正流行瘟疫，时人腹痛下泻，浑身乏力成灾。
陸逊奏请孙权施仁政，尽免了荆楚一带民田租税，从而争取了民心，获得了老百姓对陸逊的信赖和拥戴，众百姓还将城池改名为“陆城” ，由此可见百姓对吴军，对陸逊的民信度。

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当时老百姓别无它求，只要天下太平“锅里有煮的（粮食），墙上有取的（腊肉），上床有抱的（老婆）” ，对诸侯割据，谁坐江山？根本不关心，不感兴趣，更不关乎什么刘备、刘皇叔、汉室宗亲该不该得荆卅。只知道是刘备先发兵为关羽报优，破坏了老百姓的安宁！谁先打仗谁就不好！所以，枝江百姓闻蜀军营中流行瘟疫漠不关心，却千方百计为陆逊献计献?献药。尤其是枝江七星台的百姓，大量收集以往专治夏暑腹泻的民间验方药一紫皮大蒜，大担大担滿车滿车地送到陆逊军营慰军，希望陆逊早日赶走刘备，结束战争，恢复安宁。

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陸逊用这些紫皮大蒜让士兵生吃，烧吃，熬汁常饮，特别是军中火头军用蒜爆炒回?肉，金蒜银蒜烧烤牛羊肉，千方百计改善伙食，增进食欲，提高战斗力。
民众支持，军民一条心，民间验方多吃大蒜，为陸逊克服瘟疫在军中蔓延出了大力。而刘备远道而来的疲惫之师，却无此幸运。刘备四处求不到大蒜只有任由瘟疫肆行，不到半月，兵力锐减，元气大伤，无可奈何……
容覌地说，大蒜拖了刘备的后腿，却帮了陸逊的忙。
陸逊趁机发动战略反攻，火烧刘备连营，将刘备赶到了白帝城，最后一命归天。
宜都百姓为了纪念这?以少胜多的夷陵之战，将陸逊坐镇督战的宜都改称为陸城陆
陸城附近帮了陸逊大忙的枝江七星台紫皮大蒜亦随夷陵之战出了名！
这真是：
大蒜不与刘备便，
火烧连营史无前，
少帅陸逊显奇能，
蜀主白帝命归天。
若有热心读者欲深硏，追根索源大蒜前世今生，作者也乐意谈点大蒜与三国故事不沾边的题外话：

【历史故事】向 东：宜昌“三国美食”故事汇（五）

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