小麦淀粉做凉皮的方法 _淀粉

在我们的日常生活有很多特色小吃市极具备地方文化的，并且也是较为火爆的，在其中凉面便是我们日常生活遭受很多人所喜爱的一种食材，一般较为传统式的凉皮儿全是根据应用小麦淀粉制做而成，它的味儿较为可口，并且吃起來一直令人意犹未尽，实际上凉皮的做法并并不是非常的繁杂，下边我们一起了解一下麦子淀粉做凉皮的方式。

文章插图
从麦子中获取木薯淀粉，以往是选用发酵法，将要麦子放水浸软、碾碎后，开展加酸发醇，使包围着在木薯淀粉颗粒物周边的体细胞被融解而木薯淀粉便于分离出来，但该法面条的损害较多，并且木薯淀粉中蛋白不容易去尽，影响木薯淀粉品质，现阶段已被马廷法所替代。
食物
主要材料小麦淀粉100g
辅材水200g
【小麦淀粉做凉皮的方法】麦子淀粉做凉皮的方式 :
1.小麦淀粉100G和水200G混和,充足搅拌均匀.
2.取一个厚底的大菜盘(我了披萨盘),把溶液分为四份,取一份倒在菜盘里,上锅火灾蒸2分鐘.
3.蒸熟的凉面,最好是连菜盘一起放到凉白开水里出模,那样较为非常容易揭出来.然后反复2的流程,直至四张凉面都蒸好.
4.把凉皮切成条,加上自身喜爱的调料(我配了黄瓜丝,口味较为清新).加生抽酱油,白砂糖和辣的老干妈豆豉酱翻拌,就可以启动啦!
小提示
1.揭凉面的情况下不必立即揭,要泡在凉白开水里揭,或是还可以把凉白开水倒点在菜盘里,随后再一整张揭出来.
2.调料能够依照自身喜爱,黄瓜丝,豆芽菜或是欧式香肠丝,都能够的,如果你喜爱.调味品也是一样,依照自身喜爱的口感来放.
3.沒有粘米粉,可以用绿豆淀粉来做,纯正的凉面是用绿豆淀粉做出去的,吃起來较为筋道
尤其是在酷热的夏天很多人非常非常容易出現容易上火没胃口那样的病症，可是在那样的状况下我们平常可以吃一些凉面，一直会让我们觉得很清新，根据对麦子淀粉做凉皮的方式掌握以后，我们平常喜欢吃凉食凉面的盆友还可以作出美味可口取得成功的凉面给我们亲人服用。