山东炒咸菜丝的做法有哪些呢 _咸菜

萝卜咸菜是一种较为传统式的食物，因为古时候大家的生产工作能力较低，没法立即储存食材，因而创造发明了腌制咸菜储存的方式，而这类方式制做的萝卜咸菜十分的美味，合适用于制做各种各样美味可口的美味，备受众多人员的钟爱，在其中，山东省萝卜咸菜丝更为知名，下边就讨论一下山东省炒咸菜丝的作法有什么呢？

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不一样类型的萝卜咸菜，用的原材料不一样。大多数是因地制宜，有的地区用介菜” ，有的地区用大白菜，有的地区用箩卜，有的地区也用别的菜来腌渍，有的地区用霉干菜。往往萝卜咸菜在我国这般普遍，是由于古时候没电冰箱，更沒有反季节蔬菜，大家要想在冬季吃到蔬菜不是可能的，因此创造发明了腌酸菜，简直一个杰出的创造发明。

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作法
1.先未来芥菜疙瘩用冷水清洗，随后先切簿片，再切成细丝，由于咸了切完丝需要用冷水再泡三十分钟。
【山东炒咸菜丝的做法有哪些呢】 2.把泡焯水的盐菜挤干水分。小米椒切圈预留。
3.锅置火上，倒进适当食用油烧开，下小米椒爆锅，再倒进萝卜咸菜丝煸炒，加少量生抽色调，再加一勺米醋，味精调料，煸炒匀称，熄火起锅！

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腌咸菜和炒咸菜丝的别的方法：
1、如果是自做萝卜咸菜，能够在腌渍全过程中加上适当维他命C、维生素E、维生素D、蒜头、鲜朝天椒等一些具备氧化性或抗氧化的物质，有利于合理抑止亚硝酸盐的生成。
2、侵泡萝卜咸菜时能够采用温开水侵泡，实际效果更强。