电饼铛怎么做油酥烧饼好吃?

大饼搞好了令人爱不释手口,很多人都喜欢大饼,大饼不止有一种口感,有甜的,有咸的等不一样口感的大饼,烧饼的做法有独特,要不然做出去的大饼不仅味淡吃,还可能对身体造成不良影响,大饼能够 制成油酥烧饼,味儿香醇爽口,电饼铛怎么做油酥大饼美味?接下去我们讨论一下 。

电饼铛怎么做油酥烧饼好吃?

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【电饼铛怎么做油酥烧饼好吃?】 一.材料准备
小麦面粉 (300克),盐 适当,十三香 适当,五香粉 适当,食用油 适当,黑芝麻粉 适当 。
二.流程
1.醒面 。要头一天夜里就把面发后 。检测小麦面粉是不是发的漂亮表层的蜂眼儿就行 。假如要想甘甜的味儿,能够 加一点儿发孝粉,我忘掉买来,只加了发酵粉,味儿一样好呢!
2.和面 。这是一个技术性工作,一定要用劲揉,面才会绵软而劲道有嚼头 。揉好后将面糊擀成面片,洒少量盐轧平,随后再撒十三香和五香粉,依据本人口感酌情考虑加上就行 。
3.打油酥饼 。这一部很重要,牵涉到大饼通道的脆香水平 。传统式作法是下油蘸匀,那般只香不酥,由于做得量较为小,因此沒有专业打油酥饼,将油倒入面片上,迅速添加小麦面粉搅拌均匀,以彻底不流动性为宜,随后蘸匀 。忘掉拍照了,所以说得这般详尽!
电饼铛怎么做油酥烧饼好吃?

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4.油酥饼做好后叠成卷,随后分为尺寸适度的大份,两边收边后制成饼剂儿 。
5.拍 。这一步也很重要,面剂得用手抹成饼状而不是用擀面仗擀 。那样大饼会起的比较好,口味更软嫩 。拍得差不多了沾上适当黑芝麻粉再轻轻拍打将黑芝麻粉置入就可以 。
6.电饼铛接电源后刷少量油,放进拍好大饼,两面加温后盖板上外盖,一分钟后扯开翻个儿,再过一分钟,两面掉色,大饼彻底凸起且绵软松脆就可以 。
电饼铛怎么做油酥烧饼好吃?

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三.常见问题
面一定要发后,有些人讨厌发很大,因此不容易提早这么多年,但一定要表层蜂眼儿匀称而密实度才算发后 。