虽然白兰地大多数都是用葡萄酿造的,但是白兰地不一定都是用葡萄酿造的,白兰地还有其他的种类,而且每种白兰地都有自己的特点,下面小编详细介绍下白兰地的种类和特点 。
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【白兰地的种类及特点_白兰地的种类及特点题目】白兰地的种类及特点: 1.苹果白兰地(AppleBrandy) 顾名思义,苹果白兰地就是以苹果为原料,经发酵、蒸馏、熟成等过程酿制而成的烈酒 。不过,提到苹果白兰地,就一定要重点说说法国诺曼底的卡尔瓦多斯(Calvados) 。
与其他地区不同的是,诺曼底的酒农们在采收果实时是通过摇晃树干进行的 。当苹果掉在油布上后,酒农们会将它们再装入麻袋里储存起来 。此外,生产商会将酿好的酒放进橡木桶内熟成,这样,苹果白兰地的酒液就会产生琥珀色,并散发着醇厚的芳香 。这样,苹果白兰地的口味与用葡萄酿造的干邑(Cognac)或雅文邑(Armagnac)白兰地就极为相似了 。
值得一提的是,美国的“Applejack”也是指苹果白兰地,与卡尔瓦多斯相比,该酒的陈酿时间会更短一些 。
2.樱桃白兰地(CherryBrandy) 樱桃白兰地澄清透明有光泽,香气纯正,口感清新 。北欧国家酿制的樱桃白兰地(Kirsch)在酿制过程中一般不用橡木桶来熟成,因此,其酒液如水一般澄清透彻 。这种白兰地最好是放入冰箱冷冻后饮用,这样,其酒液就如油状般浓稠 。
3.西洋梨白兰地(PearBrandy) 此种白兰地以梨为原料,榨汁后进行发酵,酒精度约为43至45度 。非常有名的威廉梨酒(PoireWilliam)无色透明,清亮光润,香气四溢,久时放在瓶中的成梨颜色往往新鲜如初 。
4.李子白兰地(PlumBrandy) 李子白兰地的酿制和口感也不难理解 。不过,按照李子的不同,该类白兰地还可分为蓝李白兰地和黄李白兰地等 。此类白兰地的外观及口感根据李子的品种差异而有所不同 。
5.覆盆子白兰地(RaspberryBrandy) 此白兰地以覆盆子为原料,先浸入食用酒精,再蒸馏而成 。这类白兰地无色透明,果香十分浓烈,酒精度在40度左右,以法国阿尔萨斯和德国的酒品较为有名 。
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