香港刀王有多厉害？磨把刀千元，被德企聘为顾问，客户遍布海内外

古人有句老话，三百六十行，行行出状元。无论是哪个行业只要做到巅峰，就可以成为出类拔萃的行业翘楚。

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【香港刀王有多厉害？磨把刀千元，被德企聘为顾问，客户遍布海内外】磨刀大王
有靠着做豆腐闻名的豆腐西施，也有靠着卖猪肉而练就了一身刀法的屠夫，即使是磨刀也可以磨出不一样的水准，成为行业的佼佼者。
可能对于大多数人而言，一听到磨刀并不会认为这也属于一个行业。毕竟在经济和科技快速发展的今天，磨刀似乎早已被时代淘汰。
家家户户早已搬进楼房，年轻一辈要么没时间做饭，即使有人做饭也不会去磨刀，实在是没法用了，自然是换一把刀。
老一辈的人即使想要找个磨刀的人，高楼大厦环绕，也很少有人会在生活成本极高的今天从事这个行业。

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很多乡村也很难再见到磨刀匠骑个自行车晃晃悠悠地在村里叫喊，这个行业似乎早已成为历史，再也看不到磨刀匠出没。就像小时候街头巷尾的老式爆米花一样，逐渐成为记忆，消失在时间里。
磨刀这个工作看似简单，实则是一门很深的学问，香港就有这么一位靠着磨刀而闻名于港岛的刀王—陈当华。
陈当华也将磨刀做到了极致，不但用高超的磨刀技术开了一间店铺，还开得风生水起，陈当华也用匠人精神磨好每一把刀。
陈当华这条刀王之路却走得异常艰辛，如果不是时代所致，陈当华或许也不会选择成为磨刀这个用来糊口的行业。

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出生于上个世纪的陈当华，本身是广东人。陈家是广东一个村落里的农户，世世代代靠着务农为生。
不过此时正值清末民初，中国外忧内患，外有外国侵略者不断地发动战争，国内又有军阀混战，农民还要受到地主乡绅的剥削，种田种地都需要租种，缴纳田税。
如果收成好，变卖粮食交了税以外，或许家里还能吃上一口饭。不过天灾人祸不断，地里的收成也很少。贫困的农家饿死人是常有的事。

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成为学徒
陈家在艰难中求生，直到坚持不下去，一家人开始为了活着而想出路。陈当华的父母悄悄地偷渡到香港，在香港干点零散活计，混一口饭吃。
陈当华也在动荡的环境中成长，自然陈家没有钱供他读书。陈父又不想儿子像他一样，只能去码头扛大包，拉黄包车过活。出卖苦力毕竟不是长久之计，不但损伤身体，年老以后更加难以为继。
此时香港经济正在发展，街头巷尾有很多钟表店，金店，洋行，很多店铺为了免费找做工的帮工，会收学徒工。这些学徒工都没有工资，最多管饭，即使这样，很多人为了可以学一门手艺糊口，趋之若鹜。

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但是这些地方进去门槛极高，因为此时的香港是殖民地，有很多外国客人，需要会说英语。陈当华进不去这些地方，恰好一个磨刀的师傅准备退休，退休之前希望可以收个徒弟继承衣钵。
因此陈当华也没有很多选择，只能拜磨刀匠为师，学习磨刀，好歹是一门手艺。此时的磨刀自然没有店铺，这份工作也比其他人辛苦，陈当华跟着师傅走街串巷，学习师傅卖力吆喝。
遇到客人时，师傅会放下担子，支开摊子磨刀。陈当华就站在一侧学习，偶尔磨刀师傅会点拨几句，大部分时间，都是让陈当华自己领悟。

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陈当华十分机灵，也会察言观色，遇到老主顾磨刀，还会上前招呼，点烟，让顾客和师傅都很满意。
这学徒工自然不只是跟着师傅四处去磨刀学习这么简单，他要做的还有师傅家里的一切杂活，比如帮助打扫师傅家里，挑水做饭等等都是常事。
因此陈当华从早到晚的跟随师傅，一刻不停的干活学习。陈当华明白父母的良苦用心，他十分乖巧懂事，无论遇到什么挫折或者事情都是坚强面对。

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匠人精神
陈当华的付出和勤劳以及任劳任怨的性格，获得了师傅的认可，也会教授他一些磨刀的技巧和诀窍。
陈当华悟性很高，很多磨刀技巧，师傅一点就透，学习得极快。如果不是没有钱上学，或许能在学业上有所成就。天道酬勤，陈当华时时刻刻都在揣摩磨刀的技艺。
在跟随磨刀师傅一年以后，陈当华的磨刀技艺已经纯熟，已经达到了出徒的水准。师傅将陈当华叫到跟前训诫一番以后，送了他一套磨刀工具，让其出徒，独立经营这份事业。

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陈当华既惊又喜，虽然跟随师傅这些日子十分辛苦，可也饱满充实，让他感觉踏实稳定。如今自己要独自去闯荡社会，难免心里也会生出几分害怕。
毕竟此时的陈当华才只有十五岁，陈父帮助陈当华找了一辆破旧的三轮车。陈当华带着师傅送的磨刀工具，开始走街串巷的叫喊，希望可以挣点微薄的钱，补贴家用。
这个行业的利润并不高，毕竟手工活给多少算多少。彼时磨刀的也都是普通人家，自然都是勤俭节约，不停压价。陈当华挣的钱只够自己糊口。

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总是这样走街串巷也不是办法，毕竟刮风下雨都不能营业，也没有固定客户。于是陈父拿出了全部积蓄，盘了一间小铺子，让儿子经营。
这间铺子坐落于九龙油麻地的庙街，只有十平方米左右。不过这个地方中国人最多，小商贩也很多，是做生意的好地方。
陈当华的陈记磨刀铺子正式开业，有了自己的一方小小天地。不过磨刀行业一般都是走街串巷，很少有人会去开店铺，因此虽然铺子开了，生意也很一般。

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陈当华一点一点地靠着自己的手艺和口碑积累了一些客户，生意也渐渐变好了。陈当华也不满足于自己的手艺，他不断地变革和创新，将磨刀的技术变得更好，精益求精。
经过数十年的磨练和钻研，陈当华磨得刀削铁如泥，十分锋利，无人能及，获得了香港刀王的称号。
随着技术的提升，陈当华磨一把刀达到了上千元，虽然这远远高于市场价，但是精湛的技艺还磨刀的人络绎不绝。这些客户即使到了国外，还是会专门回来磨刀，只有陈当华磨的刀才会用得顺手。

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著名的德国企业“双立人”公司也听说了香港刀王的名声，特意前往香港求教，陈当华的磨刀技术令人叹服，该公司也邀请陈当华成为技术顾问。
如今陈当华已经八十岁，依旧是专注地去磨刀，丝毫不会有任何懈怠，磨刀已经成了他的人生，是不可分割的一部分。