维生素c|青椒是天然“不老药”，切记别和此物一起，危害大，不健康！分解酶|维生素c

说起辣椒并不是人人都爱吃，很多人认为吃辣椒上火，其实不一定只要适量吃是不会上火对身体还有好处，辣椒的果实因果皮含有辣椒素而有辣味，能增进食欲。青椒含有丰富的维生素，尤其是维生素C，可使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，从而预防胆结石，已患胆结石者多吃富含维生素C的青椒，对缓解病情有一定作用。常食青椒可降低血脂，减少血栓形成，对心血管系统疾病有一定预防作用。但是青椒不能和此物一起吃，你知道吗？

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有人认为青椒中含有较多的维生素C，而黄瓜中存在一定量的维生素C分解酶，两者同食会破坏青椒中的维生素C。从黄瓜的“营养组成”来看，传言并不为真。黄瓜中所含的酶类物质是“抗坏血酸氧化酶”，而不是传言中所说的“维生素C分解酶”。抗坏血酸氧化酶的存在只是植物自身的一种“防御体系”，到目前为止没有任何科学证据表明它能够将食物中的维生素C氧化掉。换言之，如果真像传言中所说的那样，那富含维生素C的蔬菜都不能和黄瓜一同食用了。所以，这种说法没有任何科学依据，不能相信。

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还有说青椒不能和猪肝一同食用，主要是因为猪肝中所含的铁、铜等矿物质元素会导致青椒中的维生素C被氧化，从而就失去了其还原能力。其实，之前已经有明确的科学证据表明：维生素C本身可以促进矿物质铁的吸收。【 维生素c|青椒是天然“不老药”，切记别和此物一起，危害大，不健康！】

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矿物质铁本身属于“身体易缺乏营养物质”，而维生素C恰好可以将其从三价铁转化为二价铁，帮助其变成更容易被身体吸收的“可溶性铁螯合物”（小分子），促进矿物质铁的吸收；两者的关系本身是“相辅相成”，并不是谣言中所说的那样。

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青椒不仅可以促进肠道运动，对肠道的消化也起到很重要的作用。而其中所含有的辣椒素，对减肥也有一定的帮助。辣椒素也有中止细胞组织癌变的可能，所以对癌细胞的增长有着很大的作用。所以我们在吃青椒的时候，一定要主要吃法，否者会吃出一身病，危害自己的身体健康。