可不容小觑
但大家知道吗?
你每天入口的“它”
竟可能是肝癌的“帮凶”
它就是黄曲霉毒素
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黄曲霉毒素能导致肝癌,还有一些其他癌症的毒素。1mg的黄曲霉毒素就可以导致癌症发生,20mg的黄曲霉毒素一次性摄入直接致成年人死亡,其毒性是氰化钾的10倍,砒霜的68倍,280°以上的高温才能杀灭,是我们所知的最强的生物致癌剂,1993年它就被世界卫生组织(WHO)的癌症研究机构划定为一级致癌物。
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如何防止筷子发霉:
●筷子要彻底清洗干净;
●经常拿出筷子,在太阳下暴晒;
●经常使用消毒碗柜消毒筷子;
●木筷使用半年最好更换。
用久的菜板会被菜刀在表面留下一些深浅不一的切痕,脏东西和里面的食材残渣很难清理,随着菜板上的切痕越来越多,还可能会出现裂痕,裂痕越多越深,对微生物的“容纳能力”就越强,出现大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、幽门螺杆菌、黄曲霉毒素的概率也就越大。
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如何正确清洗案板:
●用清水和洗洁精对案板进行第一轮的清洗,洗去大量的油渍和污渍;
●在案板上撒盐,达到对案板消毒清洗的作用,记得在用盐清洗时,用海绵反复擦拭,摩擦的过程能够让案板更加清洁;
● 醋也能起到杀菌作用,为了让醋能够更加充分地起到杀菌作用,喷洒醋后的案板先不要清洗,在通风有阳光的地方自然风干;
●经常检查案板是否有裂痕或出现毛刺、发黑,发黑或产生毛刺的案板应当及时更换。
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它们通常还含有较高的油脂,在贮藏过程中易发生脂肪氧化,当产生哈喇味时,所产生的醛、酮、酸会破坏脂溶性维生素。
随着产品中的蛋白质、糖、氨基酸、有机酸等含量逐渐降低,食品的营养品质和风味也大打折扣,且极易发生霉变,从而可能会产生黄曲霉毒素。
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防霉是一项关键措施
所以无论是食物还是生活用品
都应当尽量保持干燥低温
虽然黄曲霉毒素无处不在
听起来让你后怕
但只要预防工作做好了
还是可以尽量避免的~
编辑:顾笑怡
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