香椿|今日雨水，该吃它啦！健脾祛湿又排毒，阳气足少生病绿豆芽|维生素c|豆芽|月令七十

时间过得飞快，今天就是农历24节气中的第2个雨水节气了。《月令七十二候集解》中说：“正月中，天一生水。春始属木，然生木者必水也，故立春后继之雨水。”
雨水的到来有两层意思，一是天气回暖；二是在降水形式上，雪渐少了，雨渐多了。

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雨水节气养生吃什么
天气由寒转暖，各种细菌、病毒开始繁殖；人体也因为春季新陈代谢加快易产生急躁、上火等春燥现象。提高免疫力，疏肝理气，健脾养胃等都是养身关键。
孔子说“不時，不食”。春日食春芽，养生好处多。春天里许多植物鲜绿嫩芽，如香椿头、嫩豆苗、莴苣蕊等，都是极好的时令芽菜。

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谚语也说：“春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根”，今天就要给大家推荐几种芽菜，大家最近记得常吃哦！
黄豆芽、绿豆芽、黑豆芽补充维C，助力抗癌
豆子发芽后，其中的维生素含量将有所升高，特别是维C含量增加尤为明显。以黄豆芽为例，原本黄豆中基本不含维生素C，但其发芽后，每百克约含维生素C9~21毫克。

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除了能补充维生素之外，豆芽还是辅助防癌的“好帮手”，它所含有的“三宝”可在一定程度上抑制恶性肿瘤、延缓衰老。

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另外，豆子发芽后，其中的一些大分子物质，比如蛋白质、淀粉等会降解成小分子，虽然从含量上说有所下降，但更易于人体吸收利用，且不容易引起胃肠胀气，营养价值总体有所提升。

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说完了共同之处，那黄豆芽、绿豆芽、黑豆芽三者在营养价值和功效上有没有什么区别呢？

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在家自发豆芽

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将豆子先放在水中泡发一夜，待其胀发后，拣去其中有黑点的，将剩下的好豆子放入一个敞口容器中。
往容器内倒入清水，直至没过豆子，再用一块湿毛巾盖在豆子上。之后每天换一次水，并保持毛巾湿润，待豆芽长到3~5厘米左右时，其营养最佳，最适合食用。
春天吃芽好处多这几种别错过转给家人，让他们也多吃些！
花生芽营养翻倍的“长寿芽”
很多朋友可能充满疑问：花生芽居然也能吃？其实，在合适的温度、湿度等条件变化下正常长出的花生芽不仅可以吃，味道还很好，营养也很不错呢！

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香椿芽长在树上的“十全蔬菜”
说到芽菜，怎么能少得了香椿呢？每年这个时候，香椿新发的嫩芽就会挂满枝头，被称为“树上的蔬菜”。香椿的营养丝毫不会比豆芽、花生芽逊色。现代医学发现，香椿的蛋白质含量居众蔬之首，维生素C含量可媲美辣椒，钙、磷、钾、不可溶性膳食纤维等物质含量也不低，是蔬菜中的佼佼者。

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而从中医的角度来看，香椿的特殊芳香，有健脾开胃、提神醒脑的功效；它入胃和大肠经，对于中焦气机升降失和引起的腹痛腹泻、胃脘胀闷、食积呕腐等症，能起到一定的调理作用；它还能清热解毒、消炎杀菌，故民间有“常食香椿芽不染病”的说法。

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香椿刚上市，价格还有点贵，建议大家多对比几家店的价格再进行购买，不着急吃的朋友也可以稍微再等一段时间。不过，香椿的上市时间很短，通常就一个月左右，大家可别错过啦~
【 香椿|今日雨水，该吃它啦！健脾祛湿又排毒，阳气足少生病】（约见名医）