味精|鸡精和味精到底有没有危害，这回一下全明白了，以后不会瞎买了鸡精|玉米淀粉|食用盐|白砂糖

大家好，我是妙招妹，今天妙招妹就跟大家聊聊，鸡精和味精的那些事。

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味精呢不管从名字，还是它本身的结晶体来看，都很像化工原料，不够绿色健康。但其实事实恰恰相反，它主要是以玉米淀粉，大米，小麦淀粉等粮食原料制成的，是最干净的。而有的人会说味精加热以后会致癌，理由是谷氨酸钠在加热到120摄氏度时，会产生焦谷氨酸钠。但是根据科学研究表明，焦谷氨酸钠对人体并没有什么危害。只是味精变成焦谷氨酸钠后，鲜味会消失，所以妙招妹还是建议大家，菜快要出锅的时候再放味精。

【 味精|鸡精和味精到底有没有危害，这回一下全明白了，以后不会瞎买了】

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另外很多人会说，我就是不吃味精，都是吃鸡精，那妙招妹可以明确告诉你，你也是吃味精长大的。首先我们来看看配料表，含量排第一位的是味精，食用盐，大米，白砂糖，第五个才是鸡肉。

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我们在拿一包便宜的鸡精来看看，排在第一位的是谷氨酸钠，也就是味精，食用盐，玉米淀粉，麦芽糊精，白砂糖，第六个鸡肉粉，鸡肉粉是把鸡肉做成的粉，所以说，它里面连鸡肉都没有。

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很多时候。厂商会在鸡精包装袋上印上鸡的图案，但是鸡精并不是鸡做的，它的主要成分和味精一样是谷氨酸钠，之所以有鸡味，是因为它还会加入盐，核苷酸等其他香料的复合调味料。只有高档的鸡精，才会加入少量的鸡肉粉或其他肉类提取物。

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另外很多人为了健康，会选择蘑菇精，蔬菜精等其他增鲜剂，那我们在来看看它们的配料表。首先蔬菜精排在第一位的是味精，食用盐，大米，白砂糖，最后才是蔬菜。我们再看看蘑菇精，配料表排在第一位的是味精，食用盐，大米，白砂糖，最后才是蔬菜。从配料表排序我们就可以看出，它们的主要成分其实还是味精。

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那很多人会怀疑说厂商会不会把配料表顺序改掉，其实我们大可不必担心，如果厂商没有按照添加比例由大到小进行排序，他将受到巨额的罚款以及法律的制裁。关注我，每天为你的生活排忧解难。