韭菜|明日雨水，再忙也别忘吃“3菜2果1豆”，应季而食，助你安然度春樱桃|韭菜|菠菜|膳食纤维|草莓

【 韭菜|明日雨水，再忙也别忘吃“3菜2果1豆”，应季而食，助你安然度春】
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二十四节气里的雨水节气到了，字面意思是这个节气的降水开始增多，故名为雨水。在这个节气里，空气中的湿度逐渐加大，又不燥热，正是养生的好时机，饮食方面要有所调整，不同的节气对应了不同的时令和气候，那么在雨水节气适宜吃的水果蔬菜有哪些呢？我推荐大家常食“3菜2果1豆”，调养脾胃，口感鲜嫩又营养，希望大家喜欢。
“3菜”
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春笋
初春也是春笋钻出泥土，最嫩最鲜的时候，春笋是春天的代表菜之一，洁白如玉、肉质鲜嫩、美味爽口，被誉为“菜王”。它的纤维素含量也十分丰富，能够促进肠胃蠕动，去除油脂。所以在雨水节气吃春笋，可以品尝到春笋的鲜美，还帮助消化减肥。

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油焖春笋
【食材】：春笋适量、生抽 2勺、老抽 1勺、冰糖适量、黄酒 2勺、盐 1小勺
【做法】：
1、用刀将笋壳从根部到笋尖划开，然后朝两边一扒，剥去坚硬的外壳，切滚刀块；
2、炒之前，春笋一定要焯水，烧开一锅水，放1小勺盐，放入春笋焯烫约3-5分钟，这样才能去除笋的涩味，沥干水分备用。
3、锅中放多一些油，把焯水过的笋干放进去大火翻炒，直到春笋微微发焦；
4、接着加生抽，老抽，盐，黄酒和冰糖，加半碗水盖上盖子焖煮几分钟，最后开盖收下汁就好了。

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韭菜
春季是吃韭菜的好时机，俗语说“一月葱，二月韭”，这个季节长出来的韭菜纤维细腻，水分高，吃起来更嫩。韭菜中有大量的膳食纤维、维生素和胡萝卜素等营养成分，还可刺激食欲，增强脾胃之气，春天记得多吃点。

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韭菜鸡蛋小笼包
【食材】：饺子皮适量，韭菜适量，粉丝适量，鸡蛋适量，蚝油 1大勺，盐 1小勺
【做法】：
1、韭菜洗干净控水，切碎备用，粉丝热水泡软后，切碎备用。
2、鸡蛋打成蛋花，加入适量的盐搅拌均匀，锅里下油烧热，将蛋液炒成鸡蛋碎盛起备用；
3、把韭菜、鸡蛋碎、粉丝碎混合，放入蚝油调味均匀，韭菜鸡蛋粉丝馅儿就做好了。
4、将饺子皮用擀面杖擀薄一点，放入一些韭菜馅料，像包包子那样包好，不要漏馅即可；
5、凉水上锅，水开后再蒸10～12分钟，焖3分钟出锅。也可以像做生煎包子那样煎着吃哦。

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菠菜
这个时候的菠菜不仅口感最鲜嫩，营养也最丰盛，菠菜所含的营养不仅种类众多，且大部分营养的含量要比其他蔬菜多好几倍，因此有“营养模范生”之称，非常适合在雨水节气食用。

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菠菜面饼
【食材】：菠菜适量、面粉适量、白糖适量、酵母3克、泡打粉3克、芝麻少许
【做法】：
1、菠菜叶洗净，放入开水中焯水一分钟，以便去除草酸，焯好的菠菜叶放入料理机里打成菠菜泥；
2、面粉放入酵母和泡打粉拌匀，然后分批倒进菠菜泥里，揉成柔软适中、光滑的面团，发酵至2倍大。
3、将面团擀成薄片，撒上芝麻和一层白糖，用擀面棍压一压，用刷子蘸油刷在面饼上；
4、像卷席子一样卷起来，从一端向里绕圈圈起，再次压扁，两面都粘上一点芝麻；
5、锅中刷上食用油烧热，放入菠菜饼小火煎，煎至两面焦黄即可。
“2果”樱桃
樱桃有“早春第一果”的美誉，果实肉厚，色泽鲜艳，尝起来非常爽口清脆，酸甜可口，是人们走亲访友首选礼物之一。樱桃属于温热型的水果，铁含量尤为突出，而且樱桃里有大量的维生素C和维生素A，对于皮肤很有好处，所以自古又被叫做“美容果”。值得注意的是，身体虚弱的人或者是上火的人，不应该吃太多的樱桃。

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草莓
早春正是吃草莓的好季节，这个时候草莓正上市，鲜美红嫩，吃起来也是酸酸甜甜特别爽口，独特的草莓香味充斥在齿间。由于草莓含有丰富的膳食纤维、果糖、矿物质等营养物质，不仅让皮肤好，还能润肠通便，帮助消化，应季的时候多吃些。饭后1-2小时后在吃草莓为最佳时间，搭配酸奶一起，可以促进胃肠蠕动。

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“1豆”
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豌豆
初春的豌豆十分鲜嫩，吃起来也很软糯清甜，含丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素A原等多种营养元素，因此是最受欢迎的豆类蔬菜之一，趁着新鲜又大量上市，大家不妨多吃一些。

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豌豆炒肉末
【食材】：豌豆适量、胡萝卜适量、猪肉适量、生抽 1勺、老抽半勺、蚝油 1勺、盐少许、淀粉 1小勺、蒜适量、
【做法】：
1、准备新鲜豌豆剥壳清洗干净，胡萝卜切成豌豆大小的丁，锅中开水滴几点油，放入豌豆、胡萝卜焯水2分钟，沥干水备用；
2、新鲜肉末剁碎后，加生抽，老抽和淀粉腌制十分钟；
3、锅内倒油烧热，倒入蒜末，肉末去翻炒，炒至肉末变色后盛起备用。
4、炒锅倒入油，倒入焯水后的豌豆和胡萝卜拌匀爆炒，放点盐和蚝油调味；
5、最后加入肉末一起翻炒均匀，倒淀粉水勾芡即可。