菌柄|很多人不知道，它是天然碱性食物，补血防脱发，人到中年要多吃洋葱|碱性食物|辣椒粉

很多人不知道，它是天然碱性食物，补血防脱发，人到中年要多吃！它就是杏鲍菇了，很多人一定都还不知道吧，杏鲍菇也是我们生活中最常见的菌类食物，有着杏仁的香味和鲍鱼般的口感，深受人们喜爱，不过大家可能不知道杏鲍菇是强碱性食物吧，可以调节气血不足，对人体特别好，营养师大乔就曾说过，杏鲍菇含有丰富的蛋白质、维生素、各种矿物质和氨基酸，经常食用可以促进肠胃蠕动和补中益气，气色慢慢好。下面小编教给大家的就是孜然杏鲍菇的做法，简单易学，营养又美味，快来看看吧

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配料：杏鲍菇两个、洋葱半个、香菜 2颗、蒜几瓣、花生油适量、精盐适量、生抽一勺、芝麻两克、辣椒粉适量、孜然两克烹饪步骤：1.杏鲍菇洗净，控干水分，顺着杏鲍菇生长的方向，撕成0.5厘米的丝状，记得要用手撕，不要用刀切，口感绝对不一样。

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2.洋葱切成跟杏鲍菇差不多粗细的丝，香菜切成短段，大蒜拍松后去皮剁成末。

【 菌柄|很多人不知道，它是天然碱性食物，补血防脱发，人到中年要多吃】

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3.准备辣椒粉，孜然，和芝麻，辅料可多可少，味道全屏你自己的喜好。

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4.锅热放油，不要太多，一点点能涂抹开就好！将洋葱片倒入锅中，炒出香味。5.香味飘出，洋葱微微变软的时候，将杏鲍菇丝倒进去。

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6.慢慢将水分煸干，别着急添加任何调料，如果有点粘锅就把火稍微调小一些。

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7.水分挥发后添加生抽和盐，如果还出汤汁就继续翻炒一下。

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8.炒至杏鲍菇变得干爽，加入辣椒粉、孜然、芝麻和蒜一同翻炒。

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9.炒至香味飘出，上色，放入香菜翻炒均匀即可，这道超过版的孜然杏鲍菇就可以出锅了。趁热吃哦，要是能配上啤酒或者可乐，太过瘾了！

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烹饪小贴士：选购技巧1、看菌盖：菌盖为圆碟状，表面应有丝状光泽，平滑、干燥、再看菌盖是否开了，菌盖如果开了，代表采摘迟了，孢子都已经开了，其营养就大大的降低了。直径以3厘米左右为佳，这样的杏鲍菇口感最好。 2、看菌褶：菌褶应排列密集，颜色应呈乳白色，边缘及两侧平，有小菌褶。 3、看菌柄：先看表面的纤维，过粗代表其太老了，过细则代表太嫩而少了咬劲，熟度以七分熟的恰好，菌柄10厘米左右为佳，最后看颜色，色泽乳白光滑，肉质肥厚。储存简述杏鲍菇在15℃温度条件下可以保鲜一周左右。如果放在2-4℃条件下，则可以保存半个月以上。保存前注意查看菇体是否完好，有伤口的话容易导致腐烂霉变。大家学会了吗?