芥菜|补钙别只知道牛奶和鸡蛋，这蔬菜是“补钙之王”，老人小孩要多吃野菜|荠菜

补钙别只知道牛奶和鸡蛋，这蔬菜是“补钙之王”，老人小孩要多吃
春天是孩子生长发育的快速期，要多给孩子补补钙。而且春天有一种蔬菜，它是“补钙之王”，含钙量比牛奶和鸡蛋还高，吃它补钙效果最好了。这蔬菜其实是一种野菜，春天的时候野外很多，到处都是，可惜很多人不知道其价值。这野菜就是荠菜，以前荠菜是一种救命菜，闹饥荒的时候人们都吃它为生的。芥菜的营养价值不容小觑，虽然是不起眼的野菜，但是营养尤其丰富呢。

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研究表明，荠菜中含有的钙含量特别丰富，是很多蔬菜无法相比的，每100g就含有420mg的钙，几乎是牛奶的3-4倍。所以我们补钙别只知道牛奶和鸡蛋了，趁着春天，我们去弄点荠菜给孩子吃，补补钙，促进发育，老人也要吃，补钙之后预防骨质疏松。同时荠菜中的蛋白质、维生素和其他矿物质含量都很高，吃了有益无害，春天别错过了。

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荠菜有很多做法，可以凉拌，也可以清炒，不过因为孩子的嘴巴比较挑剔，而荠菜的口感又不太好，所以小编推荐一种做法荠菜炒鸡蛋。这两种食材搭配一起，那就是强强联手，孩子吃了身体棒。

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【荠菜炒鸡蛋】
食材：荠菜1把、鸡蛋3个、盐少许、食用油适量。
做法如下：
1、首先把荠菜洗干净，然后切碎放在碗里，倒入3个鸡蛋搅拌均匀，再加点盐搅拌均匀。

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2、将锅烧热油，倒入适量油加热，然后倒入荠菜鸡蛋液翻炒，翻炒至凝固，就可以关火出锅了。

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芥菜是一种野菜，所以菜市场可能也买不到，有机会去乡下，跟着老奶奶一起去采摘。自己不要轻易采摘，因为不认识荠菜，误把野草当野菜可不行。荠菜孕妇不能吃，这一点要千万注意了哦，即使做给孩子吃，孕妇妈妈也不能试吃哦。
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