■洪国标
民以食为天,在我国,人们习惯以四季为界,吃当季的时令生鲜,养脾胃、蓄精气。
“春生万物,不负归期”。春天,万物复苏,万象更新,也是人体生理机能、新陈代谢最活跃的时期。然而春雨绵绵、乍暖还寒,气候很不稳定,这个时节,除了要做好全身调节外,饮食调养特别重要。
中医认为,脾胃是后天之本,是人气血的源头,只有脾胃旺了,才能延年益寿。因此,要多吃甜味食物,如大枣、山药、桂圆、地瓜、老南瓜、柿饼和草莓等。肿瘤患者不建议用纯糖,而是食物中自带的甜味。
按照中医五行的观点,肝属木,与春相应,如果春季养生不当,易伤肝气,因此春天要重在养肝。在五脏与五味的关系中,酸味入肝,具有收敛之性,但是春季肝经旺,因此要减少吃酸性食物。常见的酸味水果有酸枣、梅子、柠檬、菠萝、山楂等,都要适量少吃一些。
春天在饮食方面,要遵照《黄帝内经》提出的“春夏养阳”的原则,宜多吃些温补阳气的食物,以使人体阳气充实,抵御疾病的能力增强,此外,春季晒背也是很好的补阳办法。养阳的食物大多性温,有牛肉、核桃、黑芝麻、姜、葱、大蒜、韭菜、桂圆、红茶等,这些食物不用一次吃很多,每天搭配吃一些就可以。
春天也可以常吃野味。这里的“野味”特指野菜,每年的三四月份,是野菜盛产的季节,在春天野菜当令的季节多吃一点,可以起到很好的保健作用。荠菜、马兰头、香椿、马齿苋、蕨菜等。荠菜是最常见的一种野菜,可以用来做馅,也可焯水后凉拌、摊鸡蛋、煮粥等。马齿苋清热解毒、凉血止血,可炒食、凉拌、做馅,如大蒜拌马齿苋、马齿苋炒鸡蛋、马齿苋馅包子等。
马兰头性味辛、苦、寒,归肺经、胃经、肝经、大肠经。有清热解毒、散瘀止血功效。鼻咽部肿瘤患者放疗后会有咽干舌燥现象,这个季节可以经常吃马兰头,马兰头炒香干末,麻油拌马兰头等都可以。
【 马齿苋|春天该吃点什么】 香椿又名香椿头,是香椿树的嫩芽,有清热解毒、健胃理气、润肤明目、涩血止痢的功效,含香椿素等挥发性芳香有机物,可健脾开胃,增加食欲,胃口不好的肿瘤患者可以适量选择,香椿可以炒蛋,香椿煎饼,在炒菜前需要焯水处理,以祛除涩味。
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