现在天气越来越冷，同时气候也是越来越干，我们稍微一不注意就会上火，所以我们可以经常喝一点去火的东西。大家都觉得梨是最好的选择，其实没人会告诉你，这水果才是清肺之王，止咳润肺效果是梨的10倍，它就是柚子。柚子浑身都是宝，营养师大乔就曾说过，它含有丰富的维生素、多种矿物质、胡萝卜素、枳实和糖类等物质，经常食用可以去油解腻、清热润肺和止咳化痰，这个易感冒咳嗽的季节一定要多吃。
清肺柚皮糖
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By de意の尐籹生
配料：
柚子 皮1个、白糖 60克、冰糖 15粒、水 半碗、食盐 5克
烹饪步骤：
1.准备食材。
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2.将柚子皮切成细长条
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3.泡在清水中，放入食盐，浸泡一段时间。
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4.浸泡过后用力挤干柚子皮中的水分。
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5.锅中放入白糖和冰糖，倒入半碗清水。
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6.小火熬糖，将糖熬至出现泡泡并且粘稠状态。
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7. 倒进柚子皮进行翻炒。
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8.直至糖汁全部被柚子皮吸干。
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9.均匀的铺在烤盘中，入烤箱220度上下火烤15分钟转小火150度烤30-40分钟至柚子皮变成深色并且成坚硬状态。
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10.拿出烤盘，放凉即可食用。
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烹饪小贴士：
1、挑选柚子首先要掌握“不倒翁”总原则，上尖下宽是柚子的标准型，其中选扁圆形、颈短的柚子为好（底部是平面更佳）。这是因为颈长的柚子，囊肉少，显得皮多。 其次，还可从眼观、比重、手感等方面筛选优质柚子。
2、果柚子皮细洁，表面油细胞呈半透明状态，颜色呈现淡黄或橙黄的，说明柚子的成熟度高，汁多味甜。同样大小的柚子，要挑选分量重的。用力按压时，不易按下的，说明囊内紧实，质量好。注意了，如果个体大而分量轻的，则皮厚肉少，味道可不咋样。
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