京白梨|做排骨时加一物,润肺化痰、生津止渴,清香脱骨,好吃不腻

冬季户外寒冷,人们常待在暖气充足的室内,一不小心就引来了燥邪。燥则伤肺,因此冬季养肺,刻不容缓。
中医强调五色入五脏,白色入肺,所以冬天吃点白色的食品润肺是再好不过啦~说到白色的润肺食品,第一时间想到的就是梨,价格便宜,却有极佳的润肺清胃、生津止渴功效。
不过不同品种的梨功效也不同,若用于滋阴,则选择皮薄核小无渣的京白梨为佳;若用于化痰,则选用肉粗皮厚的梨更好。
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除了梨,还有一样就是雪莲果。雪莲果能滋阴润燥,生津止渴,冬季吃点它,也能帮助我们抵挡燥邪~
今天,小编就给大家带来一道养肺的排骨两吃,会用上梨和雪莲果,一起来看看具体怎么做吧~
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主要食材
排骨、白菜、梨、雪莲果、红枣
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烹调步骤
① 准备食材
雪梨、雪莲果切大块,红枣去核。将排骨凉水下锅焯水,加入料酒去腥,水开后,撇去浮沫后捞出。
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② 炖汤
另起锅烧水,水开后下入雪莲果、雪梨、大枣,放入排骨,再放几片葱姜,大火煮开时捞出大葱,小火炖50分钟。
先捞出来一大半排骨,再在汤里放一些白菜、盐调味即可。
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③ 煎制排骨
在捞出的排骨表面裹一层薄薄的面粉,下锅煎制出焦壳盛出。
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④ 翻炒
另起锅烧一点油,锅内放入葱花、姜末炒香,放入黄豆酱、料酒、蚝油、生抽、老抽等调味料,倒入适量的润肺茶,放入煎好的排骨,翻炒均匀收汁即可出锅。
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最终成品
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(养生大国医)