韭菜|腊月，吃啥都不如吃它香，简单好做，多吃也不胖，比吃肉还过瘾煎饺|韭菜

腊月，吃啥都不如吃它香，简单好做，多吃也不胖，比吃肉还过瘾
进入腊月就是年，朋友聚餐，家人团聚，大鱼大肉吃多了，除了油腻还会长肉肉，所以要记得多给家人吃这菜，不但解油腻、消积食，还能健脾开胃，常吃可增强人体的脾胃之气，用它来做早餐，我家一周吃3次，简单好做还有营养，比吃肉还过瘾，多吃也不胖人。

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这菜就是韭菜，进入腊月，记得常给家人吃点韭菜，几块钱一大把，一家人吃一顿，物美价廉。重要的是韭菜易消化，具有补肾起阳，润肠通便、疏调肝气，增进食欲，增强消化的作用。韭菜中的膳食纤维，不仅能促进消化，还能起到一定的润肠作用，所以，韭菜又被人们称作“洗肠草”，吃韭菜可以将人体内的很多毒素以及多余的脂肪一起排出体外，春节前后，肉吃多了，常吃点韭菜还能达到减肥的目的。

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【 韭菜|腊月，吃啥都不如吃它香，简单好做，多吃也不胖，比吃肉还过瘾】今日早餐，小朋友点名要吃韭菜鸡蛋馅煎饺。别以为早餐做煎饺很麻烦，其实很简单，记得提前一天晚上就把面团和好饧着，韭菜摘洗干净，放在那里自然晾干，第二天早上直接切碎，煎个鸡蛋一拌特别节省时间。包上馅平底锅一烙，不到半小时就上桌，简单又好吃，也是一道快手早餐，早餐吃它我家小朋友从来不赖床，一顿能吃四五个，比吃肉还过瘾。

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【韭菜鸡蛋馅煎饺】所需食材：面粉400g；鸡蛋4个；韭菜1把；油适量；盐适量；料酒少许；蘑菇粉适量；胡椒粉适量；蚝油适量。
做法及步骤：
面粉一分为二，一半开水烫面，一半常温水和面，晾凉后揉在一起，盖上保鲜膜饧着。也可以不烫面，烫面更柔软劲道。如果早餐做煎饺，最好前一天晚上和面饧着，第二天早上面团特别好用。

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鸡蛋打散，加少许料酒去腥，搅拌均匀。炒锅加入适量的油，要比平时煎蛋多一点的油，拌馅时不用另加油了。油开倒入蛋液，迅速用筷子划散，越碎越好，然后取出凉凉。

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提前一天晚上把韭菜清洗干净，自然晾干。早上直接切碎，放入盆中，加点色拉油拌匀锁住水分，再加盐不会出水，这一点很重要。然后把煎好晾凉的鸡蛋加入盆中，加入盐、蘑菇粉，胡椒粉、蚝油拌匀。

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饧好的面团揉成长条，均匀地切成若干个面剂子，是平常包饺子的两倍大就好。擀薄皮，包大馅，可以包饺子也可以包盒子，我喜欢吃饺子，感觉包饺子馅更大一些，吃大馅才过瘾。

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电饼铛薄薄地刷底油，码入包好的饺子，然后盖上上盖，上下火中温慢慢地烙，2~3分钟就好。

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若上盖压得不紧实，烙得不够理想，可以翻面再烙一下。

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出锅装盘。软软的香香的，满屋子韭菜的特殊香味，冬天吃它真香。

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