上火|冬天吃辣很爽，但容易上火？教你吃辣不上火的4个技巧澜沧县第二人民医院|卢湾分院

辣味食物中含有辣椒素，能起到消炎止痛、杀菌和止痒效果，同时也能祛风湿和治疗冻伤。冬季适当的吃辣的食物不仅仅提高御寒能力，而且也能刺激唾液分泌，促进食物消化和吸收，让人们产生一种兴奋感。冬季应多吃以下4种辣味食物，能带来独特的优势。

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冬季应多吃哪些辣味食物？
1、洋葱
洋葱能抑制大肠杆菌、痢疾杆菌以及链球菌等，也能保护心血管和神经系统，降低胆固醇水平，维持血管弹性，防止血管硬化。
2、生姜
生姜能起到祛风寒效果，冬天喝一杯姜汤或姜茶能减轻风寒感冒相关症状，但不能去除生姜皮，这样能维持生姜药性平衡。睡眠质量差、心烦意乱、皮肤干燥、眼睛干涩和口鼻干燥者应少吃生姜。
3、胡椒
【 上火|冬天吃辣很爽，但容易上火？教你吃辣不上火的4个技巧】胡椒能起到温中散寒和止痛效果，相对来说白胡椒更辛辣，温脾健胃效果强大，特别适合肠胃虚寒者，缓解冬季腹痛症状，胡辣汤或羊肉汤中都可以加入白胡椒调味；黑胡椒也具有温补脾肾的效果，不过每次量不能超过1克。
4、辣椒
辣椒能促进消化液分泌，提高食欲，缓解手脚冰凉的问题。若不能吃辣，烹调食物时可以加入红辣椒，也可以选择辣汤火锅或毛血旺，不过也不能吃太多，以免导致上火。

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如何吃辣不上火？1、根据体质吃辣
贫血、手脚冰凉者可以适当地多吃辣椒；滋生痤疮，食道炎或结膜炎，痔疮或胃溃疡以及便秘者应少吃。
2、不妨选择酸辣的
首选鲜辣椒，其营养更加丰富；尽可能做熟后再吃，防止大量辣椒素刺激口腔黏膜和胃肠道黏膜。酸辣口味的剁椒中加入醋，能最大程度降低上火风险；麻辣中的花椒辛热，易导致上火，因此少吃为妙。
3、搭配好食物
吃辣椒时应搭配具有降燥泻热功效的食物，黄瓜、丝瓜或苦瓜都行，也可以选择鸭肉、鲫鱼以及虾肉等，要活食和野粥或绿豆粥能帮助败火。主食应选择粗粮，玉米或薯类都可以，其中含有大量膳食纤维，能缓解肠胃燥热所导致的便秘。
4、酸奶或牛奶
吃完辣味食物后可以喝牛奶或酸奶，能起到解辣清热的效果；又或是吃酸味水果如香蕉、葡萄、山楂以及柚子等，其中含有鞣酸和纤维素，可刺激消化液分泌，加快胃肠道蠕动，起到滋阴润燥的功效，同时也能去火。

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温馨提示
虽然吃辣椒益于身体健康，但并不适合所有的人群。其中含有的辣椒素可加快循环血量，心跳速度也随之增加，易引发心动过速，所以心脑血管疾病患者少吃辣椒，不然会影响病情好转；辣椒素可刺激胃酸分泌，促进胆囊收缩，使得胆道口括约肌痉挛，胆汁排泄困难，进而引起胆囊炎和胆绞痛，所以胃酸分泌过多者不能吃太多辣椒；辣椒素的刺激性很强。痔疮患者应少吃，以免造成痔静脉充血和水肿，导致病情恶化，严重时可发展成肛门脓肿。
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